Гречка – одна из самых любимых каш украинцев. Это и неудивительно. Готовится просто, а получается неимоверно вкусной. Кроме того, она очень полезна. Гречку едят самостоятельно, как гарнир, или добавляют к мясу в гречаники. А еще ее можно готовить на итальянский манер по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала "На ножах" (премьера – 15 октября в 10:00) Алекса Якутова.
- Гречка – 100 г
- Белые сушеные грибы – 50 г
- Лук – 0,5 головки
- Вино белое – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Пармезан либо украинский козий или овечий твердый сыр – 50 г
- Грибы замачиваем в 200 г воды на несколько часов.
- Половину луковицы мелко нарезаем и обжариваем в сотейнике с чесноком на небольшом огне. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем промытую гречку. Обжариваем вместе.
- Вливаем вино. Помешивая, упариваем.
- Добавляем небольшое количество грибного бульона, оставшегося после замачивания грибов. Помешивая, упариваем. Повторяем процедуру. То есть готовим кашу, как ризотто.
- Когда гречка будет на три четверти готова, всыпаем мелко нарезанные белые грибы. И продолжаем выпаривать бульон.
- Когда гречотто будет почти готово, солим, перчим, добавляем масло.
- В конце натираем сыр, перемешиваем и подаем.
Приятного аппетита!
Премьера "На ножах" – в субботу, 15 октября, в 10:00 на Новом канале.
Ранее мы рассказывали, как приготовить жульен в тарталетках.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: