Великий піст 2021 розпочнеться вже за три тижні. Якщо ти постиш, але любиш готувати й хочеш щодня подавати до столу оригінальні страви, зверни увагу на страви української кухні.
Редакція tochka.net відібрала для тебе 7 найкращих пісних українських страв.
Українські страви: пісний борщ із грибами й квашеною капустою
Інгредієнти:
- невеликий буряк — 1 шт.,
- квашена капуста — півсклянки,
- сухі сушені гриби — 5-6 шт.,
- ріпчаста цибуля — 1 шт.,
- морква — 1 шт.,
- борошно — 1 столова ложка,
- олія — 25 г,
- томат — 25 г,
- перець, лавровий лист, сіль, зелень петрушки — за смаком.
Приготування:
- Гриби добре промиваємо кілька разів і варимо до м'якості.
- Виймаємо їх із бульйону й дрібно ріжемо. Обсмажуємо гриби в олії.
- В олії пасеруємо нашатковану соломкою квашену капусту, моркву, цибулю, буряк.
- Коли овочі трохи просмажаться, додаємо столову ложку борошна.
- Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо грибним бульйоном.
- Додаємо томатну пасту, перець і лавровий лист.
- Додаємо в борщ гриби й варимо його ще 30 хвилин.
- Посипаємо все зеленню петрушки.
- Подаємо борщ із традиційними українськими пампушками.
Пісні українські страви: пампушки пшеничні з часником
Інгредієнти:
для пампушок:
- пшеничне борошно — 400 г,
- дріжджі — 25-30 г,
- вода — ¾ склянки,
- цукор — 1 столова ложка,
- соняшникова олія — 2-3 столові ложки,
- сіль.
для соусу:
- оцет 3% — 2-3 столові ложки,
- часник — 1 головка,
- олія — 2-3 столові ложки,
- сіль.
Приготування:
- У двох третинах склянки теплої води розводимо цукор, дріжджі, сіль.
- У 100 г борошна додаємо цю воду й замішуємо густе тісто.
- Ставимо тісто в тепле місце, даємо йому настоятися.
- Додаємо в нього решту борошна, води й олії.
- Добре вимішуємо і знову даємо підійти.
- З тіста формуємо невеличкі кульки завбільшки з горіх.
- Випікаємо в духовці при температурі 150 градусів до готовності.
- Готуємо соус. Чистимо часник, видавлюємо його часничницею. Додаємо оцет, олію й сіль.
- Усе розтираємо, добре перемішуємо й поливаємо соусом пампушки перед подачею на стіл.
Страви в піст: салат з картоплею та солоним огірком
Інгредієнти:
- відварена картопля — 2 шт.,
- солоний огірок — 1 шт.,
- зелений горошок консервований — 3 столові ложки,
- ріпчаста цибуля — половинка голівки,
- олія — 1 столова ложка,
- сіль, кріп за смаком.
Приготування
- Кріп дрібно ріжемо й перетираємо із сіллю, додаємо туди олію і перемішуємо.
- Варену картоплю акуратно чистимо, ріжемо кубиками й додаємо туди олію з кропом. Даємо настоятися.
- Огірок теж ріжемо кубиками.
- Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
- Перемішуємо все з картоплею й додаємо зелений горошок.
Пісні українські страви: бурякова ікра
Інгредієнти:
- невелика морквина — 1 шт.,
- невеликий буряк — 1 шт.,
- соняшникова олія — 1 столова ложка,
- цибуля — 1 шт.,
- томатна паста — 1 столова ложка,
- часник — 2-3 зубчики.
Приготування:
- Сиру моркву й буряк тремо на тертушці й тушкуємо з олією.
- Окремо обсмажуємо цибулю в олії.
- Додаємо томат, сіль, перець і цукор.
- Змішуємо моркву, буряк і цибулю з томатом.
- Можна покласти в ікру відварені й подрібнені гриби, обсмажені з цибулею.
Пісний стіл: узвар із сухофруктів
Інгредієнти:
- сухофрукти — 500 г,
- цукор — близько 300 г,
- мед — півсклянки,
- гаряча вода — 2 л.
Приготування:
- Сухофрукти перебираємо, великі ріжемо на частини.
- 2-3 рази промиваємо теплою водою.
- Заливаємо сухофрукти гарячою водою, закриваємо каструлю кришкою й варимо до готовності.
- Відвар заправляємо цукром і додаємо туди мед.
- Доводимо узвар до кипіння, знімаємо з плити і ставимо в холодне місце настоятися 2-3 години.
Українські страви: пісний гороховий суп
Інгредієнти:
- горох — 50 г,
- картопля — 100 г,
- цибуля ріпчаста — 20 г,
- вода — 300 г,
- масло для обсмажування цибулі —10 г,
- зелень петрушки, сіль, перець за смаком
Приготування:
- З вечора залий горох холодною водою, залиш для набухання і приготуй локшину.
- Для локшини півсклянки борошна треба добре змішати з трьома ложками рослинного масла, додати ложку холодної води, посолити, залишити тісто на годину для набухання.
- Тонко розкатане і підсушене тісто наріж смужками, підсуши в духовці.
- Звари набряклий горох, не зливаючи воду, до напівготовності, додай підсмажену ріпчасту цибулю, картоплю, нарізану кубиками, локшину, перець, сіль, і вари поки картопля і локшина не будуть готові.
Десерт у піст: "бабусині" медові пряники
- Мед — 1 ст.
- Борошно — 500 г
- Цукор — 1/2 ст.
- Вода — 1/2 ст.
- Олія — 2 ст.л.
- Сіль — щіпка
- Прянощі — за смаком
- Цукор — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
Приготування:
- Мед, цукор і воду закип'яти.
- Всип борошно і сіль. Перемішуй до отримання однорідної маси.
- Виклади масу на стіл, зроби в ній поглиблення.
- Поклади в ямку масло, прянощі. Все добре перемішай.
- Розкатай тісто "ковбасками" і наріж шматочками.
- Закатай у борошні кульки, уклади їх на змащене маслом деко.
- Випікай на середньому вогні до готовності.
- Для глазурі перемішай цукор із водою.
- Вари сироп доти, доки не стане тягнутися ниточкою.
А ще ми можемо розповісти тобі про інші страви - наприклад, що приготувати з продуктів, які можна в пост.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Великий піст 2021: зручний календар харчування по днях
- Вихідні у березні 2021 в Україні: коли та скільки відпочиваємо
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі