Ревінь, якого наприкінці весни на городах вже дуже багато, досить популярний в кулінарії продукт. З великих соковитих стебел ревеню готують найрізноманітніші страви. Якщо ти раніше не готувала або не знаєш, що можна приготувати з ревеню, tochka.net пропонує декілька простих і смачних рецептів, які ти легко відтвориш в домашніх умовах. Ми радимо тобі спробувати спекти ревеневий пиріг або запіканку, а діток побалувати киселем з ревеню і мармеладом.
Зауважимо, що в кулінарії використовують виключно стебла ревеню. Вони повинні бути щільними і легко ламатися при натиску. Перед тим, як готувати з ревеню, очисти його тонку шкірку і наріж шматочками завдовжки 4-5 см.
Пиріг з ревенем
Інгредієнти:
- 500 г дріжджового тіста;
- 1 кг ревеню;
- 1 склянка апельсинових цукатів;
- 2 столові ложки сухарів;
- 5 столових ложок ядер волоських горіхів;
- трохи кориці.
Приготування:
- Стебла ревеню очищаємо, миємо й ріжемо невеликими шматочками, засипаємо цукром, додаємо трохи води, щоб вона покривала ревінь. Припускаємо все до м'якості.
- Відкидаємо ревінь на друшляк, сироп відціджуємо.
- Ревінь охолоджуємо, перемішуємо з цукатами, додаємо корицю й усе перемішуємо.
- Розкачуємо дріжджове тісто, розподіляємо його по формі й робимо бортики.
- Викладаємо начинку, посипаємо її потовченими горіхами.
- Зверху за бажанням або накриваємо тістом, або робимо решітку з тіста.
- Поверхню пирога наколюємо виделкою, змазуємо міцним чаєм і ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 20-25 хвилин.
- Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою.
Запіканка з ревеню
Інгредієнти:
300 г ревеню;
столові ложки цукру;
½ чайної ложки кориці;
100 г масла;
2 яйця;
50 г меленого мигдалю;
1/2 чайної ложки солі;
2 столові ложки борошна.
Приготування:
- Нагріваємо духовку до 175 градусів.
- Ревінь чистимо й ріжемо невеликими шматочками. Заливаємо гарячою водою й даємо трішки постояти.
- Форму для випічки змазуємо маслом, викладаємо ревінь і посипаємо сумішшю з 2 столових ложок цукру та кориці.
- Масло злегка розм'якшуємо, змішуємо з 2 столовими ложками цукру, додаємо яйця, мигдаль, сіль і борошно.
- Виливаємо суміш у форму й запікаємо 20 хвилин
- Подаємо запіканку гарячою або холодною з кулькою ванільного морозива.
Ревінь з яєчною підливою
Інгредієнти:
- 500 г ревеню;
- 75 г родзинок;
- 1,4 л води;
- 100 г цукру;
- 2-3 яйця;
- 1,4 л молока;
- 50 г цукрової пудри;
- трохи мигдалю;
- коньяк і ром за смаком.
Приготування
- Ревінь чистимо й ріжемо шматочками, заливаємо окропом, додаємо родзинки і злегка проварюємо.
- Знімаємо ревінь з вогню й засипаємо цукром.
- Розтираємо жовтки, цукрову пудру й подрібнений мигдаль.
- Поступово додаємо молоко й ревінь.
- Додаємо коньяк, вводимо збиті білки й охолоджуємо.
Мармелад з ревеню
Інгредієнти:
- 1 кг ревеню;
- 1 кг цукру;
- цедра 1 апельсина.
Приготування:
- Ревінь чистимо й ріжемо шматочками.
- Викладаємо його в широку миску, засипаємо цукром і ставимо на дві доби в холодильник.
- Додаємо цедру апельсина, ставимо на вогонь і варимо при постійному помішуванні 30 хвилин.
- Викладаємо мармелад у скляні банки і зберігаємо в холодильнику.
Кисіль із ревеню з полуницею
Інгредієнти:
- 500 г ревеню;
- 1 лимон;
- ¾ склянки цукру;
- 1,5 склянки крохмалю;
- 1 склянка полуниці.
Приготування:
- Ревінь чистимо й миємо, нарізаємо шматочками по 3 см, заливаємо склянкою води, додаємо цедру й цукор. Варимо близько хвилини.
- Крохмаль розводимо в невеликій кількості холодної кип'яченої води, додаємо в ревінь і варимо ще 1 хвилину.
- Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки, кожну ягідку ріжемо на 4 частини й додаємо в ревінь.
- Подаємо кисіль зі збитими вершками.
Читай, як приготувати окрошку на квасі та кефірі.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі