Якщо раптом тобі набридло готувати борщ або гречаний суп і хочеться різноманітності, тоді можна приготувати вдома збірну солянку. tochka.net розповість тобі, як готується солянка і відкриє секрет приготування цієї смачної і ароматної страви. Зазначимо, що справжня солянка включає велику кількість різноманітних видів м'яса – тому вона і збірна.
Традиційно м'ясна солянка готується на яловичому бульйоні з додаванням різних копченостей.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
На перший погляд, збірна солянка може здатися недешевим задоволенням, оскільки вимагає багато дорогих продуктів. Але насправді в солянку потрібно всього по 100 або 200 г різних м'ясопродуктів, а смак її від цього виходить багатим і насиченим. Тому солянка навіть на велику сім'ю вийде не такий і дорогий.
М'ясна солянка – інгредієнти:
- 400 г яловичини на кістці,
- 400 г різних копченостей (реберця, шинка, грудинка, ковбаса, сосиски),
- 2 цибулини,
- 2 шт. солоних огірків,
- 50 г оливок,
- 50 г каперсів,
- пучок зелені,
- 0,5 лимона,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 1 ст. ложка олії,
- 2 ст. ложки сметани,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- 2 лаврових листа,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 2,5 л води.
М'ясна солянка – приготування в домашніх умовах:
- Звари яловичий бульйон з додаванням 1 цибулини і лаврового листа. Якщо є реберця, також додай їх у бульйон.
- Дістань м'ясо з бульйону, а сам бульйон проціди. Варене м'ясо відокрем від кісток і наріж соломкою. Всі копченості також наріж соломкою.
- М'ясні інгредієнти відправляй у бульйон і вари 10 хвилин.
- Огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Цибулину наріж четвертинками колечок.
- Приготуй заправку для солянки збірної м'ясної. Для цього в сковороді розігрій олію і вершкове масло.
- Виклади цибулю в масло і обсмаж на середньому вогні до м'якості 10 хвилин. Потім додай огірки і обсмаж 10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.
- Відправляй заправку в солянку і вари 10 хвилин.
- Додай у солянку оливки разом із розсолом, подрібнену зелень, каперси, посоли, поперчи, вимкни вогонь і дай настоятися 10-15 хвилин. Будь акуратною із сіллю, бо деякі інгредієнти й так солоні.
- Подаючи солянку збірну м'ясну, в кожну тарілку поклади скибочку лимона і додай ложку сметани.
Дивись відеорецепт, як приготувати м'ясну солянку:
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі