Як приготувати мідії, заморожені без раковин: смачно та вишукано

Дізнайся, як приготувати очищені мідії правильно, щоби здивувати гостей

16 лютого, 10:50
рецепти
Як приготувати заморожені мідії: рецепт © Depositphotos

Тим, хто бажає дізнатися, як приготувати мідії заморожені та очищені, слід пам'ятати про підступність молюсків. Правильно зварені, вони дуже смачні, ситні й корисні.

Проте якщо не знати, як приготувати мідії в домашніх умовах і упустити хоча б одну, на перший погляд, не дуже важливу деталь, вишуканий делікатес стане попросту неїстівним. Як же не перетворити дуже смачні морепродукти на пружні грудки м'яса, що не розжовується і погано пахне? Читай поради, як приготувати мідії, і рецепти смачних страв на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Що знадобиться:

  • упаковка заморожених мідій без раковин,
  • велика каструля, наповнена на 2/3 водою,
  • сіль харчова - 3 столові ложки,
  • приправи та спеції - за смаком.

Як приготувати очищені мідії:

Слід пам'ятати, що нерухомі молюски, до класу яких відносяться мідії, є першими санітарами моря. Вони протягом усього свого життя фільтрують морську воду, пропускаючи її через себе і очищаючи. З цієї причини не варто дивуватися, що приготовані без попередньої обробки молюски можуть мати вкрай неприємний смак і запах.

  1. Підготовчий етап дуже важливий. Перед тим як варити мідії, закинувши їх у киплячу воду як банальні пельмені, їх потрібно гарненько промити в проточній воді. Тоді ти зможеш вимити з них практично всі речовини, що роблять делікатес огидним, а частка решти буде не настільки велика, щоб зашкодити здоров'ю і смаковим відчуттям.
  2. Також важливо видалити так звані борідки. Деякі виробники видаляють їх разом із раковинами, проте в багатьох випадках ці борідки залишаються. Вони потрібні мідії для того, щоб м'яке тіло молюска надійно кріпилося за раковину, при цьому керуючи рухами стулок. Ці борідки неїстівні, тому в приготованій страві їм робити нічого.
  3. Варто повністю дотримуватися і техніки приготування. Справа в тому, що численні морепродукти (і молюски - в тому числі) при надмірній тепловій обробці стають за консистенцією схожими на м'яку гуму. Спочатку потрібно поставити кип'ятитися воду, і вже потім діяти.
  4. Киплячу воду в каструлі необхідно посолити і додати всі необхідні спеції, які припадають тобі до душі. Зменшивши газ до мінімуму, в слабо киплячу воду можна додати мідії.
  5. Час варіння мідій триває приблизно чотири хвилини. Все залежить від розмірів молюсків: якщо вони великі, то можна варити п'ять хвилин, а якщо маленькі - то три. Як тільки мине необхідний час, мідії відразу ж потрібно перекласти в окрему тарілку. Якщо залишити їх з якоїсь причини в каструлі (щоб не охолонули), молюски стануть попросту гумовими.

Раніше ми розповідали про користь та шкоду сиру

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також

10 березня 2011, 12:44
31 березня 2014, 16:53

Коментарі

символів 999