Рецепти заготівлі капусти на зиму від tochka.net знадобляться тобі, коли ти захочеш здивувати гостей нарядним і оригінальним зовнішнім виглядом запропонованих страв. Сьогодні ми розповімо тобі, як зробити заготовки капусти в банки на зиму, приготувавши мариновану цвітну капусту відразу за трьома рецептами.
Цвітна капуста - це смачний, гарний і корисний овоч, а ще вона може по-справжньому прикрасити святковий стіл. Таке нарядне соління здатне зацікавити всіх гостей - від малого до великого. А якщо ти подаси на стіл відразу три смачні заготовки з капусти на зиму, то її назву буде цілком виправдано - вона дійсно цвітна.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Маринована цвітна капуста може служити самостійної закускою, гарніром, а також для приготування інших страв.
На відміну від звичайної білокачанної, цвітна капуста не зберігається довго в сирому вигляді. Щоб зробити заготовку капусти на зиму в банках, вибирай свіжі, щільні білі качани цвітної капусти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Заготівля капусти на зиму: рецепт рожевої цвітної капусти
Насправді все просто, натурально і корисно. Ніжний рожевий гламурний відтінок така маринована капуста набуває завдяки буряку і взимку порадує око своєю святковістю і приємною хрусткою консистенцією.
Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти (700-800 г),
- 1 буряк,
- 1 лавровий лист,
- щіпка зерен коріандру,
- 5 горошин духмяного перцю,
- 5 горошин чорного перцю,
- 2 ст. ложки 9%-го оцту,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 ст. ложка солі,
- 1 л води.
Заготівля капусти на зиму - приготування:
- Капусту помий і розбери на суцвіття. Буряк очисти від шкірки і поріж соломкою або потри на тертці для корейської моркви.
- Цвітну капусту опусти в окріп на 1 хвилину. Потім злий гарячу воду і відразу опусти в крижану.
- У підготовлені стерильні банки пошарово виклади буряк і цвітну капусту, починаючи і закінчуючи буряком. Заповни банку доверху.
- Приготуй розсіл. У воду додай цукор, сіль, спеції, скип'яти і провари дві хвилини, поки сіль і цукор не розчиняться. Наприкінці влий оцет.
- Акуратно залий гарячим розсолом банки з капустою, накрий кришками і стерилізуй 15-20 хвилин.
- Закатай мариновану капусту на зиму, переверни банки догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
- Маринована цвітна капуста зберігається в прохолодному темному місці.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Заготівля капусти на зиму: рецепт жовтої цвітної капусти по-тайськи
Овочі та салати, приготовані за рецептами східної кухні, мають дуже багатий насичений пряний смак. Проте маринована цвітна капуста на зиму по-тайськи виходить помірно гострою і приємною, з гарним насиченим жовтим кольором, повз якого складно пронести виделку на святковому столі, адже вона має такий незвичний і привабливий вигляд! І все завдяки додаванню природного барвника - куркуми.
Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти,
- зелень (базилік, пастернак),
- 2 лаврових листки,
- 5 ч. ложок куркуми,
- 2 ст. ложки зерен коріандру,
- 2 ч. ложки зерен гірчиці,
- 10 горошин духмяного перцю,
- 15 горошин чорного перцю,
- 150 мл 9%-го оцту,
- 5 ст. ложок цукру,
- 2 ст. ложки солі,
- 3 літри води.
Заготівля капусти на зиму - приготування:
- Цвітну капусту помий і поділи на великі суцвіття.
- У киплячу трохи підсолену воду опусти капусту і провари 2 хвилини на сильному вогні. Потім дістань цвітну капусту і остуди.
- Приготуй маринад. У капустяну воду закинь усі спеції, доведи до кипіння, додай цукор, сіль і вари 5 хвилин під кришкою. Наприкінці влий оцет.
- В емальований або керамічний посуд (ведерце, каструлю, миску) виклади суцвіття цвітної капусти щільно, але не утрамбовуючи. Впереміш із капустою поклади листочки зелені.
- Залий цвітну капусту гарячим маринадом і залиш до повного охолодження. Коли капуста охолоне, накрий ємність герметичною кришкою і постав у холодне місце - підвал, холодильник.
- Маринована капуста на зиму, приготована таким чином, зберігається до 4 місяців.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Заготівля капусти на зиму: рецепт приготування цвітної капусти з овочами
Така маринована капуста з цілим набором улюблених овочів виходить гострою, тверденькою і хрусткою, а за столом розходиться на ура! Консервується вона дуже просто, а стерилізація дозволяє вберегти банки від бомбажу.
Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 1 червоний пекучий перець,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- зелень: кріп, хрін, листя вишні, смородини,
- 2 лаврових листки,
- 2 бутони гвоздики,
- 5 горошин духмяного перцю,
- 2 ст. ложки 9%-го оцту,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1,5 ст. ложка солі,
- 1 л води.
Заготівля капусти на зиму - приготування:
- Капусту помий і розбери на суцвіття. Моркву поріж кружальцями. Болгарський перець - кільцями. Червоний пекучий перець - невеликими шматочками. Часник розріж навпіл.
- На дно підготовлених стерилізованих банок уклади спеції, моркву, перець і часник. Потім щільно утрамбуй капусту, перекладаючи її зеленню.
- Приготуй маринад. У киплячу воду насип сіль і цукор, прокип'яти 5 хвилин, наприкінці влий оцет.
- Гарячим маринадом залий банки з капустою, накрий кришками і дай постояти 30 хвилин.
- Потім стерилізуй банки 25-30 хвилин. Закатай, переверни догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати мариновані помідори. Рецепт зі стерилізацією читай за .
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі