Як засолити скумбрію: дуже швидкий рецепт

Якщо ти не знаєш, як засолити скумбрію в домашніх умовах швидко, а головне - смачно, tochka.net поділиться з тобою секретами приготування дуже апетитної рибки.

Багато господинь воліють купувати вже готову солону рибу - на перший, погляд, так простіше і швидше. Але скумбрія солона вдома власноруч, завжди виходить набагато смачнішою і безпечнішою за покупну. Продукт проходить через твої руки, і ти сама знаєш, як солити скумбрію, які спеції покласти і скільки солі насипати.

Секрети приготування смачної засоленої скумбрії:

• рибу потрібно вибирати жирну, пружну, з характерним приємним запахом, без жовтизни, плям і пошкоджень;
• сіль слід використовувати звичайну крупну, кухонну, а не йодовану;
• для засолювання підійде і свіжа риба, і морожена.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Як розморозити рибу: практичні поради

Готову скумбрію солону можна подавати як готову страву або ж використовувати в різноманітних рибних салатах, закусках, бутербродах.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Оселедець під шубою: правильний рецепт
• Форшмак: класичний рецепт

Дізнавшись, як смачно засолити скумбрію, і спробувавши хоча б один раз, ти зрозумієш, що робити це дуже просто, і від тебе не потребується ні складних інгредієнтів, ні спеціального обладнання, ні додаткових сил і часу. За нашим рецептом скумбрія солона буде готова вже за 10 годин.

Як солити скумбрію - інгредієнти:

• 2 свіжих скумбрії,
• 2 цибулини,
• 1 лайм,
• 3-4 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка цукру,
• 2 лаврових листки,
• 5 горошин духмяного перцю,
• 5 горошин чорного перцю,
• 2 бутони гвоздики,
• 5 ст. ложок солі,
• 1 л води.

Скумбрія солона - приготування:

1. Перед тим, як солити скумбрію, випатрай рибу, гарненько промий і обсуши. Ікру або молоки краще не викидати, а залишити для засолювання. Потім відріж голови і хвости, зніми шкуру, відокрем хребет із кістками і плавниками і поріж філе порційними шматочками.
2. Приготуй розсіл. Для цього скип'яти воду, додай у неї сіль, цукор, спеції і провари 3 хвилини. Вимкни вогонь і дай розсолу настоятися під кришкою не менше 10 хвилин. Потім остуди розсіл до кімнатної температури.
3. Виклади скумбрію в скляний або емальований посуд, залий остиглим розсолом, зверху поклади груз. Постав засолену скумбрію в холодильник на 10 годин або на ніч.
4. Цибулю поріж тонкими кільцями. З лайма видави сік.
5. Скумбрію дістань із розсолу, зверху виклади кільця цибулі, скропи соком лайма і полий олією.
6. Подавай солону скумбрію з паруючою відвареною картопелькою, овочевим салатом або просто шматочком запашного чорного хліба.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Скумбрія, запечена в духовці: рецепт без фольги
• Страви на багатті: скумбрія на грилі з лимоном

Дивись відеорецепт приготування скумбрії на мангалі:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!