Заморожування на зиму: як заготовити овочі, зберігши вітаміни

Домашнє заморожування овочів на зиму: основні правила

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
23 серпня 2018, 17:03
рецепти
Заморозка на зиму © Depositphotos

Заморозожування на зиму в домашніх умовах - гідна альтернатива консервації. Про правила домашньої заморозки овочів на зиму тобі розкаже tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Заморожування овочів стане тобі в нагоді в тому випадку, якщо ти хочеш запастися ними на холоди. Зрозуміло, продукти можна закатувати, маринувати і солити. Але саме заморожування овочів на зиму в домашніх умовах дозволить зберегти максимум вітамінів і мікроелементів у плодах. Адже овочі під час заморожування частіше за все не піддаються тривалій тепловій обробці, при якій руйнуються вітаміни, а також немає потреби солити їх і заливати оцтом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

До речі, ти можеш зробити заморозку овочевих коктейлів - це будуть своєрідні заготовки для вітамінних супів, салатів і рагу. Щоб заморозити овочі на зиму, тобі знадобиться морозильна камера, контейнери або пакети для зберігання продуктів і, власне, самі овочі, підібрані за своїм бажанням і смаком.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Заготовки на зиму: заморожування овочів в домашніх умовах має свої правила і секрети

  • Для заморожування овочів вибирай свіжі, цілі, не деформовані плоди. Найменша плямочка може зіпсувати всю твою заготовку на зиму.
  • Перед заморожуванням овочів гарненько помий і висуши їх. В іншому випадку заморожені овочі злипнуться в суцільний ком.
  • Дрібні овочі (горошок, кукурудзу, чері) заморожують цілими. Великі овочі слід порізати в залежності від того, з якою метою вони потім будуть використовуватися.
  • Щоб смак і колір продуктів залишався насиченим і яскравим, деякі овочі перед заморожуванням слід бланшувати, тобто опустити в окріп на кілька хвилин із наступним швидким охолодженням.
  • Домашнє заморожування овочів проводиться максимально швидко, при найбільш низькій температурі. Потім заморожені овочі перекладають у морозильну камеру на тривале зберігання.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

  • Замороження овочів на зиму передбачає пакування продуктів у пластикові контейнери або поліетиленові пакети. Бажано, щоб в упаковку потрапило якомога менше повітря.
  • Контейнери та пакети потрібно упакувати герметично, щоб із них випаровувалося якомога менше вологи, а значить, овочі після заморозки залишаться соковитими.
  • Заморожувати продукти бажано невеликими одноразовими порціями, розрахованими на одне використання. Повторно заморожувати овочі не слід, бо вони втрачають свої корисні і смакові властивості.
  • Обов'язково підписуй назву заморожених овочів, вид нарізки і дату - це значно спростить розпізнавання продуктів у холодильнику.
  • Заморожені овочі в морозильній камері при температурі не вище -18°С зберігаються до року, а при температурі від 0 до -8°С - до 3-х місяців.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

А ти робиш домашні заморозки на зиму улюблених овочів?

Відповісти

Теги

  • мороз
  • овочі
  • заготовки
  • заморозка продуктів
  • заготовки на зиму
  • заморожування овочів
  • заморозка на зиму
  • домашні заморозки на зиму
  • заморозка на зиму в домашніх умовах
  • заморозка на зиму рецепти
  • заморозка овочів на зиму
  • заморозка баклажанів на зиму
  • заморозка грибів на зиму
  • заморозка перцю на зиму
  • домашня заморозка овочів на зиму
  • заморозка овочів на зиму в домашніх
  • заморозка овочів на зиму в домашніх умовах
  • заготовки на зиму заморозка
  • заморозка помідорів на зиму
  • заморозка кабачків на зиму
  • заморозка баклажанів на зиму в домашніх
  • заморозка баклажанів на зиму в домашніх умовах
  • заморозка капусти на зиму
  • заморозка білих грибів на зиму

Коментарі

символів 999