Заморожування на зиму: як заготовити овочі, зберігши вітаміни

Домашнє заморожування овочів на зиму: основні правила

Заморозка на зиму © Depositphotos

Заморозожування на зиму в домашніх умовах - гідна альтернатива консервації. Про правила домашньої заморозки овочів на зиму тобі розкаже tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Заморожування овочів стане тобі в нагоді в тому випадку, якщо ти хочеш запастися ними на холоди. Зрозуміло, продукти можна закатувати, маринувати і солити. Але саме заморожування овочів на зиму в домашніх умовах дозволить зберегти максимум вітамінів і мікроелементів у плодах. Адже овочі під час заморожування частіше за все не піддаються тривалій тепловій обробці, при якій руйнуються вітаміни, а також немає потреби солити їх і заливати оцтом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

До речі, ти можеш зробити заморозку овочевих коктейлів - це будуть своєрідні заготовки для вітамінних супів, салатів і рагу. Щоб заморозити овочі на зиму, тобі знадобиться морозильна камера, контейнери або пакети для зберігання продуктів і, власне, самі овочі, підібрані за своїм бажанням і смаком.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Заготовки на зиму: заморожування овочів в домашніх умовах має свої правила і секрети

  • Для заморожування овочів вибирай свіжі, цілі, не деформовані плоди. Найменша плямочка може зіпсувати всю твою заготовку на зиму.
  • Перед заморожуванням овочів гарненько помий і висуши їх. В іншому випадку заморожені овочі злипнуться в суцільний ком.
  • Дрібні овочі (горошок, кукурудзу, чері) заморожують цілими. Великі овочі слід порізати в залежності від того, з якою метою вони потім будуть використовуватися.
  • Щоб смак і колір продуктів залишався насиченим і яскравим, деякі овочі перед заморожуванням слід бланшувати, тобто опустити в окріп на кілька хвилин із наступним швидким охолодженням.
  • Домашнє заморожування овочів проводиться максимально швидко, при найбільш низькій температурі. Потім заморожені овочі перекладають у морозильну камеру на тривале зберігання.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

  • Замороження овочів на зиму передбачає пакування продуктів у пластикові контейнери або поліетиленові пакети. Бажано, щоб в упаковку потрапило якомога менше повітря.
  • Контейнери та пакети потрібно упакувати герметично, щоб із них випаровувалося якомога менше вологи, а значить, овочі після заморозки залишаться соковитими.
  • Заморожувати продукти бажано невеликими одноразовими порціями, розрахованими на одне використання. Повторно заморожувати овочі не слід, бо вони втрачають свої корисні і смакові властивості.
  • Обов'язково підписуй назву заморожених овочів, вид нарізки і дату - це значно спростить розпізнавання продуктів у холодильнику.
  • Заморожені овочі в морозильній камері при температурі не вище -18°С зберігаються до року, а при температурі від 0 до -8°С - до 3-х місяців.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ти робиш домашні заморозки на зиму улюблених овочів?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

мороз овочі заготовки заморозка продуктів заготовки на зиму заморожування овочів більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net