Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019

Смачні ідеї для тих, хто дотримується посту

Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019 © depositphotos

Триває Великий піст 2019, який триватиме до 27 квітня. Встановлений він, як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало голодування 40 днів.

З 25 по 31 березня - третя неділя Великого посту, вона називається Хрестопоклонною. З вівтаря виносять святий Хрест і він пропонується для поклоніння вірним. У понеділок, 25 березня, а також в середу і п'ятницю, 27 і 29 березня, рекомендовано сухоїдення. У вівторок і четвер, 26 і 28 березня, можна їсти теплу їжу без олії, в суботу та неділю (30-31 березня) - з маслом.

  1. Картопляна запіканка з брокколі і грибами

Ситною вечеря може вийти і без м'ясної страви. Паличкою-виручалочкою в пост стають запіканки. Їх можна приготувати з абсолютно різними інгредієнтами, експериментуючи з овочами, крупами, грибами, бобовими. Саме таку запіканку з картоплею, брокколі та печерицями ми і пропонуємо приготувати в пост.

Інгредієнти:

  • картопля - 1,5 кг;
  • печериці, брокколі - 200 г;
  • цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
  • рослинне масло - 4 ст.л.;
  • часник - 2 зубці;
  • зелень;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Приготування:

  1. Відварити до готовності картоплю.
  2. Обшпарити брокколі окропом або злегка відварити в підсоленій воді.
  3. Потовкти картоплем'ялкою, додавши води, щоб маса була густою, але і не рідкою.
  4. Нашаткувати дрібно цибулю, дрібно нарізати гриби, брокколі, моркву, зелень.
  5. Приправити спеціями.
  6. Обсмажити все на сковороді з додаванням рослинної олії.
  7. Змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти на дно половину картопляної маси.
  8. Другим, середнім, шаром викласти начинку з овочів і грибів.
  9. Верхній шар також повинен бути картопляним.
  10. Випікати у духовці 15 хвилин при температурі 180 С.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Картопляна запіканка з брокколі і грибами
Картопляна запіканка з брокколі і грибами © depositphotos

  1. Пісний квасолевий суп

Цей легкий супчик готується досить швидко, головне заздалегідь підготувати квасоля, а саме замочити її на ніч. Такий суп виходить настільки смачним, що обов'язково розбавить сімейний раціон і після закінчення Великого посту.

Інгредієнти:

  • квасоля - 200 г;
  • гриби - 300 г;
  • морква, цибуля ріпчаста - по 2 шт.;
  • картопля - 6 шт.;
  • томатна паста - 2 ст.л.;
  • зелень.

Приготування:

  1. Замочити квасолю на ніч, злити воду залити чистою і поставити варити до готовності.
  2. Нарізати кубиками картоплю, додати до квасолі.
  3. Нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці моркву. Обсмажити на сковороді з рослинним маслом до напівпрозорості.
  4. Окремо обсмажити гриби, додати в сковороду до морквяно-цибулевої зажарки. Смажити разом 5 хвилин.
  5. Розчинити в склянці води томатну пасту, залити зажарку, протушкувати ще 5 хвилин.
  6. Перекласти масу зі сковороди в каструлю з супом. Варити разом 7 хвилин.
  7. Зняти з плити, дати настоятися протягом півгодини.

Пісний квасолевий суп
Пісний квасолевий суп © depositphotos

  1. Плов по-турецьки з баклажанами

Плов - страва східної кухні, основним інгредієнтом якої є рис. Передбачається додавання у плов м'яса та жиру, оскільки вони роблять рис розсипчастим. Саме ця особливість відрізняє плов від рисової каші. Сьогодні в кулінарії є маса рецептів вегетаріанського плову. Дуже смачним виходить плов, який часто готують в Туреччині - з баклажанами.

Інгредієнти:

  • рис - 300 г;
  • баклажани, цибуля ріпчасту - по 2 шт.;
  • помідор, морква - по 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • перець горошком - 5 шт.;
  • барбарис - 2 ч. л.;
  • аджика - 1 ч. л.;
  • зелень;
  • сіль - 2 ч. л.;
  • оливкова олія - ​​40 мл.

Приготування:

  1. Очистити від шкірки баклажани, нарізати невеликими брусочками.
  2. Покласти в глибоку тарілку, додати 1,5 ч.л. солі.
  3. Перемішати, накрити тарілкою, поставити зверху вантаж. Залишити на 15 хвилин.
  4. Промити, залити окропом, додавши 1 ч.л. солі. Залишити до повного охолодження або вбирання води.
  5. Промити баклажани холодною водою, дати воді стекти.
  6. Обсмажити в оливковій олії золотистого відтінку.
  7. Нарізати дрібно цибулю, а моркву - тонкими брусочками.
  8. Обсмажити окремо спочатку цибулю, потім додати моркву.
  9. Додати рис до морквяно-цибулевої зажарки. Періодично помішуючи, обсмажувати 5 хвилин.
  10. Накрити кришкою, залишити на маленькому вогні.
  11. Надрізати верх помідорів хрестом, ошпарити окропом, зняти шкірку нарізати дрібно.
  12. Додати до рису і овочів баклажани, помідори, часник, аджику, перець, барбарис, сіль. Перемішати.
  13. Влити близько двох склянок води, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати ще близько 10 хвилин.

Плов по-турецьки з баклажанами
Плов по-турецьки з баклажанами © depositphotos

  1. Паста з солодким перцем і оливками

У пост можна приготувати макарони з різним соусом на основі овочів і грибів. Сьогодні радимо пікантну пасту з солодким перцем, часником і оливками. Соус готується швидко, використовуються прості та доступні інгредієнти.

Інгредієнти:

  • спагетті - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • часник - 2 зубці;
  • солодкий перець - 2 шт.;
  • томатна паста - 50 г;
  • вода - 100 мл;
  • сухий базилік - 1 ч.л.;
  • оливки без кісточок - 10 шт.;
  • оливкова олія;
  • сіль;
  • свіжа зелень базиліка.

Приготування:

  1. Обсмажити в сотейнику на оливковій олії очищений від лушпиння часник.
  2. Нарізати дрібно цибулю, додати до часнику.
  3. Запекти в духовці перець, очистити від шкірки і насіння.
  4. Нарізати перець невеликими шматочками, додати до часниково-цибулевої масі.
  5. Окремо обсмажити томатну пасту, додавши трохи оливкового масла.
  6. Влити в пасту гарячу воду, прокип'ятити, додати до решти підготовлених інгредієнтів.
  7. Додати сухий базилік, сіль, нарізані кільцями оливки.
  8. Перемішати всі, прогріти 2 хвилини, накрити кришкою, зняти з вогню.
  9. Відварити спагетті в підсоленій воді так, як це вказано в інструкції на упаковці.
  10. Злити воду, розкласти порційно.
  11. Полити зверху соусом, присипати дрібно рубаною петрушкою і листочками базиліку.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Паста з солодким перцем і оливками
Паста з солодким перцем і оливками © depositphotos

  1. Ситний салат з булгура з нутом і фісташками

Булгур - спеціальним чином оброблена пшенична крупа. Страви з булгура популярні на Сході, з них готують приголомшливі гарніри. Нут - бобова культура, всім відомі як мінімум два блюда з нього - фалафель і хумус. Пропонуємо зовсім по-новому використовувати булгур і нут, приготувавши з ними смачний і незвичайний салат з фісташками і апельсином.

Інгредієнти:

  • булгур - 1,5 ст.;
  • солодкий перець, апельсин - по 1 шт.;
  • консервований нут - 200 г;
  • фісташки - 80 г;
  • зелена цибуля;
  • оливкова олія;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. Заздалегідь відварити булгур.
  2. Очистити апельсин від шкірки і перегородок, нарізати шматочками, дати стекти зайвому соку.
  3. Очистити перець від плодоніжки і насіння, нарізати кубиками.
  4. Злити воду з нуту, з'єднати з булгуром. Перемішати.
  5. Додати апельсин, перець, дрібно нарізану зелену цибулю, фісташки.
  6. Приправити сіллю, перцем, оливковою олією. Перемішати.

Ситний салат з булгуру з нутом і фісташками
Ситний салат з булгуру з нутом і фісташками © depositphotos

  1. Солодка вечеря: гарбузове пюре з корицею і медом

Хто сказав, що вечеря не може бути солодкою? У якийсь із вечорів, пропонуємо побалувати себе і рідних гарбузовим пюре з медом, горіхами та корицею. Така вечеря обов'язково сподобається дітям, а й дорослі оцінять неповторний смак страви.

Інгредієнти:

  • гарбуз - 300 г;
  • мед - 2 ст. л.;
  • горіхи волоські (подрібнені) - 1 ст. л.;
  • мелена кориця - 2 щіпки.

Приготування:

  1. Очистити гарбуз від шкірки, вичистити від насіння.
  2. Нарізати шматочками, скласти в каструлю залити 100 мл води.
  3. Тушкувати на повільному вогні під кришкою чверть години.
  4. З готового гарбуза повністю випарувати воду, для цього необхідно зняти кришку на кілька хвилин в кінці приготування.
  5. Додати мед, перебити масу блендером.
  6. Додати корицю, горіхи і ще трохи меду (за смаком).

Солодка вечеря: гарбузове пюре з корицею і медом
Солодка вечеря: гарбузове пюре з корицею і медом © depositphotos

  1. Морквяні котлети з манкою

До гарнірів прийнято подавати м'ясні страви, дуже популярний тандем - з котлетами. Але оскільки у Великий пост м'ясні інгредієнти - табу, можна приготувати смачні овочеві котлети, наприклад, з моркви. Щоб котлети не розвалювалися при смаженні, необхідно додати трохи запареною манки і борошна.

Інгредієнти:

  • морква - 4 шт.;
  • рослинне масло - 4 ст. л.;
  • крупа манна, борошно, панірувальні сухарі - по 2 ст. л.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Всипати в миску манну крупу, додати окріп, залишити на 10 хвилин.
  2. Відварити моркву, остудити і очистити.
  3. Натерти моркву на середній терці.
  4. Додати борошно, запарених манку і сіль. Перемішати.
  5. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях.
  6. Обсмажити на сковороді з рослинним маслом з двох сторін, по 4 хвилини на середньому вогні.
  7. Викласти на паперові рушники для видалення зайвого масла.

Морквяні котлети з манкою
Морквяні котлети з манкою © depositphotos


Нагадаємо, раніше ми вже публікували підбірку рецептів пісних вечерь.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти дотримуєшся Великого посту?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт Великий піст пісне меню 7 вечерь що можна їсти в піст що можна їсти в піст більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net