Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2019

Вкусные идеи для тех, кто соблюдает пост

Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2019 © depositphotos

Продолжается Великий пост 2019, который продлится до 27 апреля. Установлен он, как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось голодание 40 дней.

С 25 по 31 марта - третья неделя Великого поста, она называется Крестопоклонной. Из алтаря выносят святой Крест и он предлагается для поклонения верным. В понедельник, 25 марта, а также в среду и пятницу, 27 и 29 марта, рекомендовано сухоядение. Во вторник и четверг, 26 и 28 марта, можно кушать теплую еду без растительного масла, в субботу и воскресенье (30-31 марта) - с маслом.

  1. Картофельная запеканка с брокколи и грибами

Сытным ужин может получиться и без мясного блюда. Палочкой-выручалочкой в пост становятся запеканки. Их можно приготовить с совершенно разными ингредиентами, экспериментируя с овощами, крупами, грибами, бобовыми. Именно такую запеканку с картофелем, брокколи и шампиньонами мы и предлагаем приготовить в пост.

Ингредиенты:

  • картофель - 1,5 кг;
  • шампиньоны, брокколи - 200 г;
  • лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
  • растительное масло - 4 ст.л.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • зелень;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Отварить до готовности картофель.
  2. Ошпарить брокколи кипятком или слегка отварить в подсоленной воде.
  3. Растолочь картофелемялкой, добавив воды, чтобы масса была не густой, но и не жидкой.
  4. Нашинковать мелко лук, некрупно нарезать грибы, брокколи, морковь, зелень.
  5. Приправить специями.
  6. Обжарить все на сковороде с добавлением растительного масла.
  7. Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить на дно половину картофельной массы.
  8. Вторым, средним, слоем выложить начинку из овощей и грибов.
  9. Верхний слой также должен быть картофельным.
  10. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 С.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Картофельная запеканка с брокколи и грибами
Картофельная запеканка с брокколи и грибами © depositphotos

  1. Постный фасолевый суп

Этот легкий супчик готовится довольно быстро, главное заранее подготовить фасоль, а именно замочить ее на ночь. Такой суп получается настолько вкусным, что обязательно разбавит семейный рацион и после окончания Великого поста.

Ингредиенты:

  • фасоль - 200 г;
  • грибы - 300 г;
  • морковь, лук репчатый - по 2 шт.;
  • картофель - 6 шт.;
  • томатная паста - 2 ст.л.;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Замочить фасоль на ночь, слить воду залить чистой и поставить варить до готовности.
  2. Нарезать кубиками картофель, добавить к фасоли.
  3. Нарезать мелко лук, натереть на терке морковь. Обжарить на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности.
  4. Отдельно обжарить грибы, добавить в сковороду к морковно-луковой зажарке. Жарить вместе 5 минут.
  5. Растворить  в стакане воды томатную пасту, залить зажарку, протушить еще 5 минут.
  6. Переложить массу со сковороды в кастрюлю с супом. Варить вместе 7 минут.
  7. Снять с плиты, дать настоятся в течении получаса.

Постный фасолевый суп
Постный фасолевый суп © depositphotos

  1. Плов по-турецки с баклажанами

Плов - блюдо восточной кухни, основным ингредиентом которого является рис. Предполагается добавление в плов мяса и жира, поскольку они делают рис рассыпчатым. Именно эта особенность отличает плов от рисовой каши. Сегодня в кулинарии есть масса рецептов вегетарианского плова. Очень вкусным получается плов, который часто готовят в Турции - с баклажанами.

Ингредиенты:

  • рис - 300 г;
  • баклажаны, лук репчатый - по 2 шт.;
  • помидор, морковь - по 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • перец горошком - 5 шт.;
  • барбарис - 2 ч. л.;
  • аджика - 1 ч. л.;
  • зелень;
  • соль - 2 ч. л.;
  • масло оливковое - 40 мл.

Приготовление:

  1. Очистить от кожуры баклажаны, нарезать небольшими брусочками.
  2. Положить в глубокую тарелку, добавить 1,5 ч.л. соли.
  3. Перемешать, накрыть тарелкой, поставить сверху груз. Оставить на 15 минут.
  4. Промыть, залить кипятком, добавив 1 ч.л. соли. Оставить  до полного остывания или впитывания воды.
  5. Промыть баклажаны холодной водой, дать воде стечь.
  6. Обжарить в оливковом масле золотистого оттенка.
  7. Нарезать мелко лук, а морковь - тонкими брусочками.
  8. Обжарить по отдельности сначала лук, потом добавить морковь.
  9. Добавить рис к морковно-луковой зажарке. Периодически помешивая, обжаривать 5 минут.
  10. Накрыть крышкой, оставить на маленьком огне.
  11. Надрезать верх помидоров крестом, ошпарить кипятком, снять кожуру нарезать некрупно.
  12. Добавить к рису и овощам баклажаны, помидоры, чеснок, аджику, перец, барбарис, соль. Перемешать.
  13. Влить около двух стаканов воды, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще около 10 минут.

Плов по-турецки с баклажанами
Плов по-турецки с баклажанами © depositphotos

  1. Паста со сладким перцем и оливками

В пост можно приготовить макароны с различным соусом на основе овощей и грибов. Сегодня советуем пикантную пасту со сладким перцем, чесноком и оливками. Соус готовится быстро, используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • спагетти - 300 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • сладкий перец - 2 шт.;
  • томатная паста - 50 г;
  • вода - 100 мл;
  • сухой базилик - 1 ч.л.;
  • оливки без косточек - 10 шт.;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • свежая зелень базилика.

Приготовление:

  1. Обжарить в сотейнике на оливковом масле очищенный от шелухи чеснок.
  2. Нарезать мелко лук, добавить к чесноку.
  3. Запечь в духовке перец, очистить от кожуры и семян.
  4. Нарезать перец небольшими кусочками, добавить к чесночно-луковой массе.
  5. Отдельно обжарить томатную пасту, добавив немного оливкового масла.
  6. Влить в пасту горячую воду, прокипятить, добавить к остальным подготовленным ингредиентам.
  7. Добавить сухой базилик, соль, нарезанные кольцами оливки.
  8. Перемешать все, прогреть 2 минуты, накрыть крышкой, снять с огня.
  9. Отварить спагетти в подсоленной воде так, как это указано в инструкции на упаковке.
  10. Слить воду, разложить порционно.
  11. Полить сверху соусом, присыпать мелко рубленной петрушкой и листочками базилика.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Паста со сладким перцем и оливками
Паста со сладким перцем и оливками © depositphotos

  1. Сытный салат из булгура с нутом и фисташками

Булгур - специальным образом обработанная пшеничная крупа. Блюда из булгура популярны на Востоке, из них готовят потрясающие гарниры. Нут - бобовая культура, всем известны как минимум два блюда из него - фалафель и хумус. Предлагаем совсем по-новому использовать булгур и нут, приготовив с ними вкусный и необычный салат с фисташками и апельсином.

Ингредиенты:

  • булгур - 1,5 ст.;
  • сладкий перец, апельсин - по 1 шт.;
  • консервированный нут - 200 г;
  • фисташки - 80 г;
  • зеленый лук;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Заранее отварить булгур.
  2. Очистить апельсин от кожуры и перегородок, нарезать кусочками, дать стечь лишнему соку.
  3. Очистить перец от плодоножки и семян, нарезать кубиками.
  4. Слить воду с нута, соединить с булгуром. Перемешать.
  5. Добавить апельсин, перец,мелко нарезанный зеленый лук, фисташки.
  6. Приправить солью, перцем, оливковым маслом. Перемешать.

Сытный салат из булгура с нутом и фисташками
Сытный салат из булгура с нутом и фисташками © depositphotos

  1. Сладкий ужин: тыквенное пюре с корицей и медом

Кто сказал, что ужин не может быть сладким? В какой-то из вечеров, предлагаем побаловать себя и родных тыквенным пюре с медом, орехами и корицей. Такой ужин обязательно понравится детям, но и взрослые оценят неповторимый вкус блюда.

Ингредиенты:

  • тыква - 300 г;
  • мед - 2 ст. л.;
  • орехи грецкие (дробленые) - 1 ст. л.;
  • молотая корица - 2 щепотки.

Приготовление:

  1. Очистить тыкву от кожуры, вычистить от семян.
  2. Нарезать кусочками, сложить в кастрюлю залить 100 мл воды.
  3. Тушить на медленном огне под крышкой четверть часа.
  4. Из готовой тыквы полностью выпарить воду, для этого необходимо снять крышку на несколько минут в конце приготовления.
  5. Добавить мед, перебить массу блендером.
  6. Добавить корицу, орехи и еще немного меда (по вкусу).

Сладкий ужин: тыквенное пюре с корицей и медом
Сладкий ужин: тыквенное пюре с корицей и медом © depositphotos

  1. Морковные котлеты с манкой

К гарнирам принято подавать мясные блюда, очень популярный тандем - с котлетами. Но поскольку в Великий пост мясные ингредиенты - табу, можно приготовить вкусные овощные котлеты, например, из моркови. Чтобы котлеты не разваливались при жарке, необходимо добавить немного запаренной манки и муки.

Ингредиенты:

  • морковь - 4 шт.;
  • растительное масло - 4 ст. л.;
  • крупа манная, мука, панировочные сухари - по 2 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Всыпать в миску манную крупу, добавить кипяток, оставить на 10 минут.
  2. Отварить морковь, остудить и очистить.
  3. Натереть морковь на средней терке.
  4. Добавить муку, запаренную манку и соль. Перемешать.
  5. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
  6. Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон, по 4 минуты на среднем огне.
  7. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. 

Морковные котлеты с манкой
Морковные котлеты с манкой © depositphotos


Напомним, ранее мы уже публиковали подборку рецептов постных ужинов

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты соблюдаешь Великий пост?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт Великий пост постное меню 7 ужинов что можно есть в пост что можно кушать в пост больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net