Капусняк з квашеною капустою: простий рецепт

читать на русском

Дізнайся, як готувати капусняк

Капусняк з квашеною капустою: простий рецепт © depositphotos.com

Капусняк з квашеної капусти колись був королем вечірок і домашніх посиденьок, а тепер, чомусь, незаслужено забутий. tochka.net виправляє цю історичну несправедливість і ділиться з тобою рецептом національної страви Польщі, України та Словаччини. Ми пропонуємо тобі три рецепта смачної страви, яке прикрасить стіл.

Історія капустняка

Існує велика кількість різних рецептів капустняка, найпопулярніші - з України і Польщі. У них є істотна відмінність - у традиційній українській кухні капусту віджимають від розсолу, а при підвищеній кислотності ще і промивають водою, а польської використовують невіджату капусту з розсолом.

Не плутай український капусняк з російськими щами. Наш суп вариться тільки з квашеною капустою.

Рецепт капустняка з квашеної капусти

Інгредієнти:

  • копчена грудинка або шинка - 200 грам,
  • квашена капуста - 200 грам,
  • картопля - дві штуки,
  • морквина - одна штука,
  • рис - три столові ложки,
  • лавровий лист,
  • соняшникова олія,
  • перець, сіль - за смаком.

Приготування:

  1. Підготуй інгредієнти для засмажкою. Цибулю наріж пером, морквину натри на звичайній тертці.
  2. Шинку або грудинку наріж неслішком великими, акуратними кубиками.
    Розігрій на глибокій сковороді олію.
  3. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай моркву і підрум'яниться зажарку з усіх боків. Після цього додай шинку або грудинку.
  4. Прополощи квашену капусту, якщо вона здалася тобі занадто кислою, і потушкуй в невеликій кількості води протягом тридцяти-сорока хвилин. Під час гасіння не забувай підливати воду в міру її випаровування.
  5. Очищену і нарізану кубиками картоплю постав варитися в каструлі.
  6. Додай до картоплі рис, лавровий лист.
  7. Коли зрозумієш, що картопля майже зварилася, додай обсмажені овочі і квашену капусту.
  8. Поперчи, посоли і дай настоятися.

Капусняк з квашеною капустою: простий рецепт
Капусняк з квашеною капустою: простий рецепт © depositphotos.com

Капусняк з квашеної капусти з пшоном

Інгредієнти:

  • свинячі реберця - 1 кілограм,
  • квашена капуста - 0,5 кілограм,
  • пшоно - половина склянки,
  • вода - три літри,
  • картопля - три штуки,
  • морква - одна штука,
  • ріпчаста цибуля - одна штука,
  • томатна паста - три столових ложки,
  • лавровий лист,
  • сіль, перець, зелень - за смаком.

Приготування:

  1. Обмий м'ясо, опусти в гарячу воду і залиш кипіти на невеликому вогні. Пінку періодично знімай.
  2. Квашену капусту заздалегідь вимочи або просто обполосни. Постав гаситися в глибокому сотейнику, додавши ополоник бульйону. Час гасіння - близько 40 хвилин.
  3. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай моркву і томатну пасту.
  4. Дістань реберця, виклади на блюдо і дай трохи охолонути.
  5. Закинь в бульйон кубики картоплі і пшоно, почекай, поки вони зваряться майже до готовності. Туди ж додай лавровий лист.
  6. Якщо картопля стала м'якою, але не розваристої, то додай до неї тушковану квашену капусту, залишки бульйону, обсмажені овочі і м'ясо з реберець.
  7. Посолити і поперчити за смаком. Дай покипіти п'ять хвилин, заправити зеленню.

Капусняк з квашеної капусти з пшоном в мультиварці

Інгредієнти:

  • свиняча рулька на кісточці - 0,5 кілограм,
  • капуста квашена - 0,5 кілограм,
  • цибуля ріпчаста - одна штука,
  • морква - одна штука,
  • картопля - чотири штуки,
  • пшоно - 0,5 склянки,
  • сіль, лавровий лист,
  • олія соняшникова.

Приготування:

  1. Подрібни моркву і цибулю, обсмажуй на відповідному режимі до золотистого кольору.
  2. Додай до зажарки м'ясо, налий трохи води і відварюй в режимі гасіння близько години.
  3. Через годину додай кубики картоплі.
  4. Додай капусту. Якщо вона занадто кисла - попередньо промий.
  5. Додай пшоно, але спочатку помий в проточній воді, обдавши окропом і залиш п'ять хвилин постояти.
  6. Тепер додай води. Долити її потрібно до самої верхньої позначки.
  7. Додай солі за смаком.
  8. Готуй блюдо дві години режимі гасіння.

Нагадаємо, якщо ти хочеш приготувати класичний соус бешамель, то рецепт можеш дізнатися за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Який рецепт ти обереш?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net