Картопля — бестселер української кухні! Тому шеф-кухар Андрій Дромов і ведучий Андрій Доманський не раз присвячували випуски кулінарного проекту "Готуємо разом" цьому овочу. У новій програмі вони не тільки поділилися рецептами цікавих страв з картоплі, але і на власному досвіді перевірили деякі "картопляні" лайфхаки.
Попри те, що за шість років існування програми шеф-кухар Андрій Дромов приготував чимало найрізноманітніших страв з картоплі, йому завжди є чим здивувати телеглядачів. У новому випуску кулінарного проекту "Готуємо разом" він поділився трьома новими рецептами, в основі яких — печена картопля. Серед них — картопля Хассельбек, запечений зі сметаною, хріном, зеленню і сиром. Оригінальності цій традиційній шведській страві додає подача у вигляді "гармошки": картоплю надрізають тонкими скибочками, зберігаючи при цьому форму бульби.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Також шеф-кухар поділився рецептами приготування запеченої картоплі з грибами в вершково-сирному соусі та з фаршем з яловичини з овочами під ніжною "шубою" з пюре.
Щоб остання страва виглядала ще гарнішю викладати пюре на тарілку можна за допомогою кондитерського мішка. А якщо використовувати різні насадки, то кожен раз можна отримувати новий малюнок.ділиться кулінарним лайфхаками Андрій Дромов.
Картопля Хассельбек
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини,
- 140 г нежирної сметани,
- 80 г натертого твердого сиру,
- 1 зубчик часнику,
- 50 г білого хрону,
- 10 г кропу,
- 40 мл оливкової олії,
- сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування:
- Зробіть надрізи на картоплі у вигляді слайсів товщиною 2 мм, викладіть на деко з пергаментом. Полийте маслом і посоліть. Запікайте при температурі 200 °С 30-35 хвилин.
- До подрібненого кропу видавіть часник, додайте хрін, сметану, сир, сіль і чорний перець. Перемішайте.
- Начиніть картоплю отриманою сумішшю і запікайте ще 10 хвилин при тій же температурі.
Картопля з грибами у вершково-сирному соусі
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі,
- 600 г грибів асорті,
- 90 г ріпчастої цибулі,
- 80 г цибулі-порею,
- 3 зубчики часнику,
- 50 г вершкового масла,
- 40 мл рослинної олії,
- сіль, чорний перець, мускатний горіх, чебрець — за смаком.
Для соусу знадобиться:
- 100 г натертого твердого сиру,
- 100 г натертого сиру моцарелла,
- 400 мл вершків (20%),
- 2 яйця
- 1 ч. л. мелених сушених білих грибів.
Приготування:
- Наріжте картоплю великими шматками і обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Покладіть в керамічну форму, посоліть.
- Наріжте крупно гриби, цибулю і цибулю-порей — півкільцями, подрібніть часник.
- Обсмажте овочі з грибами на вершковому маслі, приправте сіллю і спеціями і додайте до картоплі.
- Для соусу змішайте весь сир, яйця, мелені гриби і вершки.
- Залийте картоплю з грибами соусом і запікайте 20—25 хвилин при температурі 190 °С.
Фарширована картопля під "шубою" з пюре
Інгредієнти:
- 4 зварені в мундирі картоплини,
- 100 мл нежирних вершків,
- 2 жовтки,
- 20 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 300 г яловичого фаршу,
- 80 г ріпчастої цибулі,
- 3 зубчики часнику,
- 120 г свіжомороженого горошку,
- 20 г пшеничного борошна,
- 350 мл води,
- 25 мл рослинного масла,
- сіль, чорний перець, паприка, коріандр — за смаком.
Приготування:
- Спочатку приготуйте начинку. Обсмажте фарш на рослинній олії. Додайте подрібнену цибулю, часник, борошно, сіль і спеції. Залийте водою і тушкуйте 8 хвилин. В кінці додайте горошок і перемішайте.
- З вареної в мундирі картоплі зріжте верхівки по горизонталі, і акуратно дістаньте м'якоть. До м'якоті додайте вершки, жовтки, вершкове масло, сіль і збийте все блендером.
- Картопляні човники покладіть на деко з пергаментом, посоліть і наповніть фаршем.
- Перекладіть картопляне пюре в кондитерський мішок з насадкою і вичавіть поверх начинки.
- Запікайте 15 хвилин при температурі 200 °С. Смачного!
Картопля популярна не тільки в кулінарії. У новому випуску "Готуємо разом" Андрій Доманський протестував деякі лайфхаки, в яких можна використовувати картоплю в побуті, садівництві та навіть косметології!
Лайфхаки з картоплею:
- Щоб помити дзеркало, потрібно натерти його зрізом сирого овоча, дати підсохнути і витерти м'якою ганчіркою.
- Щоб додати блиск шкіряному взуттю, необхідно діяти за таким же принципом, як і з дзеркалом. Тільки перш, ніж витирати, потрібно дати підсохнути трохи довше — поки на шкірі не з'явиться білий наліт.
- За допомогою картоплі можна почистити столові прилади або прикраси зі срібла. Для цього потрібно замочити їх у воді, в якій варилася картопля в мундирі. Після цього срібні вироби знову засяють як нові.
- Садівники часто використовують картоплю для вкорінення троянд. Для цього потрібно взяти цілу сиру картоплину і увіткнути в неї гілочку троянди — квітка буде брати з коренеплоду вологу і поживні речовини, і швидше пустить коріння.
- У косметології скибочки сирої картоплі можна використовувати замість патчів — вони допоможуть зняти припухлість, освітлити темні кола і навіть розгладити зморшки. Для цих же цілей можна використовувати компрес з загорнутого в марлеві серветки тертого овочу.
Наскільки дієві ці картопляні лайфхаки, дивись у випуску "Готуємо разом", присвяченому печеній картоплі, — на офіційному YouTube-каналі проекту.
Раніше ми розповіли, як приготувати солянку і поділилися рецептом універсальної страви.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі