Рецепт десерту з сирним кремом шантильї

Брауні — шоколадне тістечко з шоколадом усередині — один з найпопулярніших ласощів у США. На початку ХХ століття у книзі Бостонської кулінарної школи було вперше опубліковано рецепт тістечка з сирним кремом, який завоював не меншу популярність, ніж класичний брауні. Щоб зрозуміти, наскільки американцям припав до смаку новий десерт, достатньо одного факту. Любов до нього виявилася настільки сильною, що йому присвятили ціле національне свято — National Cream Cheese Brownie Day.

І саме сьогодні, 10 лютого, у свято тістечка із сирним кремом tochka.net підготувала для тебе рецепт смачного десерту із кремом шантильї. Крем сам по собі настільки самодостатній, що може бути окремим десертом. Втім як прошарок для бісквіту він просто неперевершений. Це тістечко стане чудовим доповненням до романтичної вечері на День святого Валентина.

Інгредієнти:

Для французького бісквіта:

яйця — 4 шт .;
цукор коричневий — 0,5 склянки;
цукор білий — 0,5 склянки;
борошно — 1 склянка;
ванілін — 1 г;
сіль — 1 щіпка.

Для сирного крему:

вершки 33% — 200 мл;
сирний сир — 140 г;
цукрова пудра — 50 г;
ванілін — 1 г.

Додатково:

вишня коктейльна — 1 невелика баночка;
цукрова пудра;
шоколадний топінг.

Приготування:

Злий сироп із коктейльної вишні, він знадобиться для просочування бісквіту.
У чашу розбий яйця, всип цукор. Збивай суміш міксером до збільшення об'єму в 2-3 рази. Цукор повинен повністю розчинитися.
Додай борошно, акуратно перемішуй за допомогою силіконової лопатки від низу до верху.
Тісто перелий у форму для випічки і відправ у розігріту до 170°С на 40 хвилин.
Остуди готовий бісквіт на решітці.
Вершки, м'який сир, ванілін і цукрову пудру збий до загустіння вершків.
За допомогою круглої форми виріж із бісквіту заготовки. Кожну разріж навпіл.
Занурюй заготовки м'якою частиною у сироп від коктейльної вишні.
На кожен кружечок виклади крем, на нижні частини — половинку коктейльної вишні.
Склади обидві половинки бісквіта, а крем, що виділився, обмаж навколо тістечка.
Подрібни обрізки бісквіта в кухонному комбайні в крихту. Обваляй боки тістечок у бісквітній крихті.
Посип тістечка зверху цукровою пудрою, декоруй шоколадним топінгом, прикрась коктейльною вишенькою.