Суддя кулінарного проекту "МастерШеф. Професіонали-3", який виходить щосуботи на СТБ, Ольга Мартиновська поділилася рецептом ексклюзивного нормандського тарта.
Нормандія — це про яблука, кальвадос і молоко! Таким же буде і наш тарт. Для основи візьміть пісочне тісто, яке можете приготувати за своїм рецептом або скористатися моїм. Я готувала відразу два пироги, тому в відео і тут даю закладку на 2 тарта діаметром 24–26 см.
Як приготувати нормандський тарт: інгредієнти
Для тіста:
- 300 г борошна вищого сорту
- 100 г мигдального борошна (можна замінити на звичайне)
- 200 г холодного вершкового масла шматочками
- 4 столові ложки холодної води
- 2 яйця
- Дрібка солі
Начинка:
- 4-5 яблук — беріть свої улюблені, рекомендую щільні. У мене сорт "Гренні Сміт".
- лимон (щоб не окислилися яблука)
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 50 г мигдальної пудри (борошна)
- 50 мл кальвадосу (або іншого фруктового дистиляту)
- 250 г сметани
Приготування:
- Змішуємо борошно з маслом, потім додаємо воду і два яйця, сіль і знову гарненько вимішуємо.
- Тісто розгортаємо товщиною 5 мм і викладаємо у форму діаметром 24–26 см.
- Основу попередньо випікати не потрібно.
- Викладаємо яблука, нарізані великими шматочками (1 яблуко на 8 частин). Лайфхак: яблука тримайте у холодній воді з лимонним соком, щоб вони не окислилися і не потемніли, поки будете розкачувати тісто.
- Готуємо крем — змішуємо вінчиком яйця, цукор, мигдальну пудру, кальвадос і сметану.
- Заливаємо кремом. Я посипала корицею трохи і мигдальними пелюстками.
- Випікаємо 40 хв при температурі 175–180С.
- Смачного!
Раніше ми розповіли про ТОП-3 рецепта арахісової пасти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Український борщ зайняв 3 місце в ТОП-20 кращих супів світу
- "Це легендарний пиріг": ведуча Нового каналу поділилась особливим рецептом
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі