З сьогоднішнього дня почався Великий піст. І навіть якщо ти його не дотримуєшся, то розвантажити свій організм не завадить ніколи. Адже за зиму більшість з нас набрали і зайві кг, і за харчуванням не сильно стежили.
підготувала для тебе відмінні рецепти пісних супів, щоб твій піст пройшов смачно і корисно.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
-
Солянка
Інгредієнти:
- 400 г квашеної капусти;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 ст. ложки томатної пасти;
- 2 солоні огірки;
- 2 л овочевого бульйону;
- 1-2 ч. ложки каперсів;
- 4-5 оливок (бажано з лимоном);
- 2-3 зубчики часнику;
- 0,5 пучка кінзи;
- Сіль, перець - за смаком;
Як приготувати:
- Залий квашену капусту крутим окропом. Через кілька хвилин воду злий, капусту ретельно відіжміть. У великій сковороді розігрій олію.
- Додай капусту, туші на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Дай капусті злегка зарум'яниться. Додай дрібно нарізану цибулю і туші ще 5 хвилин.
- Введи томатну пасту і огірки, нарізані маленькими кубиками, прогрій ще 2-3 хвилини до появи сильного приємного аромату.
- Додай бульйон, доведи до кипіння на середньо-високому вогні. Вари 10 хвилин. Каперси промий, оливки наріж кільцями. Додай в суп і вари ще 5 хвилин.
- Поклади в солянку роздавлений часник і дрібно посічену кінзу, посолити і поперчити за смаком. Доведи до кипіння, зніми з вогню і накрий кришкою.
- Дай настоятися мінімум 30 хвилин.
-
Густий суп з сочевицею
Інгредієнти:
- 1 великий баклажан;
- 1 червоний солодкий перець;
- 1 зелений солодкий перець;
- 1 цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 банка (450 г) помідорів у власному соку;
- 200 г червоної сочевиці;
- 1 ч. ложки зіри;
- 1 л овочевого бульйону;
- Сіль, перець - за смаком;
- 0,5 пучка кінзи або петрушки - для прикраси.
Як готувати:
- Баклажан наріж невеликими кубиками, посолити і поклади на паперовий рушник. Залиш на 30 хвилин, потім промийте холодною водою і обсуши.
- Духовку нагрій до 220 ° С. Наріж перці і цибулю невеликими кубиками. Дрібно нарубай часник. Виклади перець, цибулю, часник і баклажан на змащений оливковим маслом (1 ст.л.) деко.
- Зверху полів маслом, що залишилося і перемішати. Запікати овочі 20-30 хвилин, до рум'яного кольору. У велику каструлю склади помідори, промиту сочевицю і зіру, попередньо растолченную в ступці.
- Додай в бульйон і доведи до кипіння на середньо-високому вогні.
Зменш вогонь, накрий кришкою і вари 20-30 хвилин до готовності сочевиці. - Додай запечені овочі, сіль, перець і перемішати. Подавай з рубаною зеленню.
-
Овочевий суп з локшиною
Інгредієнти:
- 1 середня цибулина;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 0,5 ч. Ложка сухого чебрецю;
- 3 середніх моркви;
- 2 стебла селери;
- 2,5 літра овочевого бульйону;
- 1 лавровий лист;
- 1 чашка дрібної локшини;
- Сіль, перець - за смаком;
- Свіжий кріп або петрушка - для прикраси.
Як приготувати:
- У великій каструлі нагрій оливкова олія на середньому вогні. Підсмаж цибулю протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додай чебрець і перемішай.
- Наріж моркву і селеру в довільній формі. Додай до цибулі і смаж протягом 1-2 хвилин. Даси бульйон і доведи до кипіння на середньо-високому вогні.
- Поклади в суп лавровий лист, зменш вогонь до середнього. Всип локшину і вари близько 10 хвилин до стану al dente (в залежності від сорту).
- Додай сіль і перець за смаком. Посип зеленню і подавай.
-
Грибні щі з квашеною капустою
Інгредієнти:
- 7-9 сухих білих грібів;
- 0,5 літра теплої води;
- 1 ст. ложки рослинної олії;
- 2 Середні цибулини;
- 500-700 г квашеної капусти;
- 2 л овочевих або грибного бульйону;
- 1 велика картоплиння;
- 1 лавровий лист;
- Перець горошком - за смаком;
- Кріп - за смаком;
- 4 зубчики часника;
- Сіль за смаком.
Як приготувати:
- Замочи гриби в теплій воді на 30 хвилин. Воду процідити і відстав. Гриби наріж невеликими кубиками. У сковороді нагрій рослинне масло.
- Обсмаж дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин. Додай до цибулі капусту, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин. У бульйон додай грибну воду, гриби і картоплю, нарізану кубиками.
- Вари 10-15 хвилин. Додай лавровий лист, перець горошком, сіль, вари ще 10 хвилин. У каструлю з супом поклади капусту і цибулю, доведи до кипіння.
- Додай кріп і дрібно нарізаний часник. Зніми з вогню і накрий кришкою. В ідеалі перед подачею щі повинні настоятися протягом 12-ти годин.
-
Гострий овочевий суп з рисом
Інгредієнти:
- 1 велика цибулина;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 середні моркви;
- 2 стебла селери;
- 2 ч. Ложки сухого чебрецю;
- 0,5 ч. Ложки сухого перцю чилі;
- 3 цибулі-порею;
- 2,5 л овочевого бульйону;
- 1 банка (450 г) томатів у власному соку;
- 2-3 ст. ложки рису;
- Сіль, перець - за смаком;
- 1 ст. ложки лимонного соку.
Як приготувати:
- У великій каструлі нагрій оливкова олія на середньо-високому вогні. Дрібно нарубай цибулю і спассеруйте протягом 5 хвилин, додай дрібно нарізаний часник і смажити ще 1 хвилину.
- Додай морква і селера, довільно нарізані, чебрець, перець чилі і нарізану кільцями цибулю-порей. Тримай на вогні протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.
- Додоай бульйон, томати разом з рідиною (якщо вони цільні, поріж) і промитий рис. Доведи до кипіння і зменш вогонь до середньо-низького.
Вари близько 30 хвилин. Додай сіль, перець і лимонний сік.
Раніше ми докладно писали
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Кольорові млинці від Ольги Сумської: незвичайний рецепт на Масляну
- Сервіровка столу: щоб Масляна була і смачною, і красивою
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі