Як маринувати і солити червону рибу

Солона червона риба — корисний і неймовірно смачний і ніжний делікатес. Редакція tochka.net пропонує тобі самостійно засолити червону рибу. Зробити це можна двома способами: засолити цілу тушку риби у власному соку або замаринувати шматочками в розсолі. Вибирай, який спосіб тобі більше подобається!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• 5 причин полюбити екологічну косметику

Як маринувати червону рибу

Інгредієнти:

• Червона риба — 500 г
• Сіль — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ч.л.
• Лавровий лист — 2-3 листочка
• Гвоздика — 3 шт.
• Запашний перець горошком— 3 шт.
• Лимон — 1/4 шт.
• Цибуля — 1/4 шт.
• Вода — 1 склянка.

Спосіб приготування

1. Приготуй маринад. Перець, лавровий лист і гвоздику залий склянкою окропу. Посоли і добав цукру.
2. Поки раозсіл буде остигати, ретельно промий рибу під проточною водою, очисти від лушпиння. Шкіру поки не знімай.
3. Розріж рибу на дві половини вздовж, щоб видалити хребет і кістки. Потім розріж кожну половину на 2-3 частини.
4. Поріж четвертинку лимона на невеликі кубики, а цибулю — кружальцями.
5. Склади рибу в миску, зверху виклади лимон і кільця цибулі. Заливай холодним расолом. Накрий кришкою і став в холодильник на добу-півтори.
6. Коли червона риба промаринуется, поріж на дрібні шматочки, зніми шкірку і подавай до столу, прикрасивши дольками лимона, кільцями цибулі і свіжою зеленню.

Як солити червону рибу у власному соку

Інгредієнти:

• Червона риба - 500 г
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор -1 ч.л.
• Перець чорний - щіпка
• Хмелі-сунелі - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування

1. Очищену тушку риби ретельно промий під холодною проточною водою і просуши паперовим рушником.
2. Змішай в невеликій ємності сіль, цукор, перець і хмелі-сунелі. Замість хмелі-сунелі можеш вибрати інші приправи, які любиш.
3. Ретельно натри сумішшю тушку риби з усіх боків.
4. Поклади рибу в глибоку миску, накрий тарілкою або блюдом і постав зверху прес. Наприклад, банку або невелику каструльку з водою.
5. Постав миску з рибою в холодильник на 3-4 дні. 
6. Після того як червона риба просолиться до потрібного тобі смаку, поріж її тонкими шматочками, скропи соком лимона, прикрась свіжою зеленню і подавай до столу.

Раніше ми пропонували тобі рецепт маринованого редису: пікантна закуска.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Як заготовити на зиму м'яту: 3 способи
• Омлет зі шпинатом: ТОП-3 рецепта

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!