Как мариновать и солить красную рыбу

Рецепты засолки рыбы в собственном соку и в маринаде

Светлана Галюн
Светлана Галюн
редактор
30 мая, 19:39
рецепты
Рецепты засолки красной рыбы © depositphotos

Соленая красная рыба — полезный и невероятно вкусный и нежный деликатес. Редакция tochka.net предлагает тебе самостоятельно засолить красную рыбу. Сделать это можно двумя способами: засолить целую тушку рыбы в собственном соку или замариновать кусочками в расоле. Выбирай, какой способ тебе больше нравится!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:


Как мариновать красную рыбу

Красная рыба
Как мариновать красную рыбу © depositphotos

Ингредиенты:

  • Красная рыба —500 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 2-3 листика
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Душистый перец горошком — 3 шт.
  • Лимон —1/4 шт.
  • Лук — 1/4 шт.
  • Вода — 1 стакан.


Способ приготовления

  1. Приготовь рассол. Перец, лавровый лист и гвоздику залей стаканом кипятка. Посоли и посахари.
  2. Пока рассол будет остывать, тщательно промой рыбу под проточной водой, очисть от шелухи. Кожу пока не снимай.
  3. Разрежь рыбу на две половины вдоль, чтобы удалить хребет и кости. Затем разрежь каждую половину на 2-3 части.
  4. Порежь четвертинку лимона на небольшие кубики, а лук — кружочками.
    Сложи рыбу в миску, сверху выложи лимон и кольца лука. Заливай холодным расолом. Накрой крышкой и ставь в холодильник на сутки-полтора.
  5. Когда красная рыба промаринуется, порежь на мелкие ломтики, сними кожуру и подавай к столу, украсив дольками лимона, луковыми кольцами и свежей зеленью.

 

Как солить красную рыбу в собственном соку

Красная рыба
Рецепт засолки красной рыбы в собственном соку © depositphotos

Ингредиенты:

  • Красная рыба — 500 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар —1 ч.л.
  • Перец черный — щепотка
  • Хмели-сунели — 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Очищенную тушку рыбы тщательно промой под холодной проточной водой и просуши бумажным полотенцем.
  2. Смешай в небольшой емкости соль, сахар, перец и хмели-сунели. Вместо хмели-сунели можешь выбрать другие приправы, какие любишь.
  3. Тщательно натри смесью тушку рыбы со всех сторон.
  4. Помести рыбу в глубокую миску, накрой тарелкой или блюдом и поставь сверху пресс. Например, банку или небольшую кастрюльку с водой.
  5. Поставь миску с рыбой в холодильник на 3-4 дня. 
  6. После того как красная рыба просолится до нужного тебе вкуса, порежь ее тонкими кусочками, сбрызни соком лимона, укрась свежей зеленью и подавай к столу.

Ранее мы предлагали тебе рецепт маринованного редиса: пикантная закуска.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999