Як маринувати і солити червону рибу

Рецепти засолювання риби у власному соку і в маринаді

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
30 травня, 19:39
рецепти
Рецепти засолювання червоної риби © depositphotos

Солона червона риба — корисний і неймовірно смачний і ніжний делікатес. Редакція tochka.net пропонує тобі самостійно засолити червону рибу. Зробити це можна двома способами: засолити цілу тушку риби у власному соку або замаринувати шматочками в розсолі. Вибирай, який спосіб тобі більше подобається!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Як маринувати червону рибу

Червона риба
Як маринувати червону рибу © depositphotos

Інгредієнти:

  • Червона риба — 500 г
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Лавровий лист — 2-3 листочка
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Запашний перець горошком— 3 шт.
  • Лимон — 1/4 шт.
  • Цибуля — 1/4 шт.
  • Вода — 1 склянка.

Спосіб приготування

  1. Приготуй маринад. Перець, лавровий лист і гвоздику залий склянкою окропу. Посоли і добав цукру.
  2. Поки раозсіл буде остигати, ретельно промий рибу під проточною водою, очисти від лушпиння. Шкіру поки не знімай.
  3. Розріж рибу на дві половини вздовж, щоб видалити хребет і кістки. Потім розріж кожну половину на 2-3 частини.
  4. Поріж четвертинку лимона на невеликі кубики, а цибулю — кружальцями.
  5. Склади рибу в миску, зверху виклади лимон і кільця цибулі. Заливай холодним расолом. Накрий кришкою і став в холодильник на добу-півтори.
  6. Коли червона риба промаринуется, поріж на дрібні шматочки, зніми шкірку і подавай до столу, прикрасивши дольками лимона, кільцями цибулі і свіжою зеленню.


Як солити червону рибу у власному соку

Червона риба
Рецепт засолювання червоної риби у власному соку © depositphotos

Інгредієнти:

  • Червона риба - 500 г
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Цукор -1 ч.л.
  • Перець чорний - щіпка
  • Хмелі-сунелі - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування

  1. Очищену тушку риби ретельно промий під холодною проточною водою і просуши паперовим рушником.
  2. Змішай в невеликій ємності сіль, цукор, перець і хмелі-сунелі. Замість хмелі-сунелі можеш вибрати інші приправи, які любиш.
  3. Ретельно натри сумішшю тушку риби з усіх боків.
  4. Поклади рибу в глибоку миску, накрий тарілкою або блюдом і постав зверху прес. Наприклад, банку або невелику каструльку з водою.
  5. Постав миску з рибою в холодильник на 3-4 дні. 
  6. Після того як червона риба просолиться до потрібного тобі смаку, поріж її тонкими шматочками, скропи соком лимона, прикрась свіжою зеленню і подавай до столу.

Раніше ми пропонували тобі рецепт маринованого редису: пікантна закуска.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999