Кабачки на зиму: ТОП-3 рецепта консервування

Як і з чим можна консервувати кабачки: найсмачніші рецепти

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
7 серпня, 16:12
рецепти
Как заготовити кабачки на зиму: ТОП-3 рецепта © depositphotos

Звичайні мариновані кабачки далеко не всім подобаються, оскільки не мають такого насиченого смаку, як інші законсервовані овочі. Тим не менше цим неймовірно корисним продуктом добре б запасатися на зиму. Щоб кабачки дійсно радували весь холодний сезон, редакція tochka.net пропонує тобі ТОП-3 найбільш смачних рецептів консервації кабачків.

Пряні кабачки з аличею

Кабачки з аличею
Кабачки з аличею © depositphotos

Інгредієнти

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Алича — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Часник — пару головок
  • Перець горошком
  • Лавровий лист
  • Гвоздика
  • Листя вишні, смородини та хрону
  • Сіль — 3 ст.л.
  • Цукор — 3 ст.л.
  • Оцет яблучний — 1 ст. л. на банку 700 мл


Спосіб приготування

  1. Аличу вимий і ретельно перебери. Не використовуй зі слідами гнили, чи ушкодженнями або надто переспілі.
  2. Також ретельно помий і почисть інші овочі, а також листя для консервації.
  3. Поріж кабачки на кружечки товщиною 0,5 мм. Якщо кабачки старі і великі, можеш розділити навпіл.
  4. Лук поріж на кружечки.
  5. У кожну стерилізовану банки на дно виклади лист смородини, хрону, вишні, лавровий лист, кілька штук гвоздики, перцю горошком, пару зубчиків часнику.
  6. Зверху викладай порізані кабачки упереміш з аличею.
  7. Залий наповнені банки окропом з верхом і дай настоятися 15-20 хвилин.
  8. Злий з банок воду в каструлю, додай солі, цукру. Спар, додай уксусу і залий знову в банки. Закатай кришкою. Переверни банки вниз головою, накрий рушником до повного охолодження.


Кабачкова ікра з яблуками

Кабачкова ікра
Кабачкова ікра з яблуками © depositphotos

Інгредієнти

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Помідори — 4 шт.
  • Яблука кислі — 4 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 2 головки
  • Часник — 2-4 зубчики
  • Рослинна олія — ​​для смаження
  • Перець душистий — за смаком
  • Сіль —за смаком
  • Цукор —  за смаком
  • Петрушка — пучок

Спосіб приготування

  1. Очисти цибулю, поріж кільцями і обсмаж на сковороді до золотистої скоринки. Моркву натри на тертку і теж обсмаж. Виклади в каструлю або миску.
  2. Кабачки очисти від шкірки і насіння, поріж на кубики і протушкуй на сковороді протягом 15 хвилин.
  3. Відварені і злегка охолоджені кабачки, цибулю та моркву перемоли в блендері і перелий суміш у велику каструлю.
  4. Очисти яблука від шкірки, видали серединку з кісточками і відправ в блендер. Помідори обдай окропом, щоб знялася шкурка, і теж перемоли в блендрі.
  5. Додай подрібнені помідори і яблука в каструлю з кабачками. Посоли і поперчи. Якщо любиш солодкуватий присмак, додай трохи цукру.
  6. Постав на вогонь, дай закипіти, після чого провари близько 5 хвилин.
    Безпосередньо перед тим, як заливати в банки, додай в каструлю з кабачковою ікрою подрібнений часник і петрушку.
  7. Залий кабачкову суміш в попередньо стерилізовані банки, закрий кришкою. Банки переверни догори дригом і вкутай махровим рушником. Після повного охолодження банки можеш ставити в комору.


Салат з кабачків, помідорів і болгарського перцю

Кабачковий салат
Кабачковий салат з перцем і помідорами © depositphotos

Інгредієнти

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Болгарський перець — 1,5 кг
  • Помідори — 2 кг
  • Часник — 2 головки
  • Сіль — 2 ст.л.
  • Цукор — 100 г
  • Яблучний оцет — 100 мл
  • Рослинна олія — ​​200 мл

Спосіб приготування

  1. Помий і очисти кабачки і перець і наріж кубиками або соломкою. Протушкуй з рослинною олією протягом 15-20 хвилин.
  2. Помідори обдай окропом, видали шкірку і перемоли в блендері. Додай в кабачки. Добав солі і цукру. Дай закипіти.
  3. Потри часник на дрібній тертці і додай в кабачки разом з оцтом.
    Відразу ж накладай салат в заздалегідь стерилізовані банки. Закатай кришкою, переверни догори дригом і вкутай.

Раніше ми розповідали, як приготувати печеню по-домашньому: ТОП-3 апетитних рецептів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999