Кабачки на зиму: ТОП-3 рецепта консервации

Как и с чем можно консервировать кабачки: самые вкусные рецепты

Светлана Галюн
Светлана Галюн
редактор
7 августа, 16:12
рецепты
Как заготовить кабачки на зиму: ТОП-3 рецепта © depositphotos

Обычные маринованные кабачки далеко не всем нравятся, поскольку не обладают таким насыщенным вкусом,как другие законсервированные овощи. Тем не мене этим невероятно полезным продуктом хорошо бы запасаться на зиму впрок. Чтобы кабачки действительно радовали весь холодный сезон, редакция tochka.net предлагает тебе ТОП-3 самых вкусных рецепта консервации кабачков. 

Пряные кабачки с алычой

Кабачки с алычой
Кабачки с алычой © depositphotos

Ингредиенты

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Алыча — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — пару головок
  • Перец горошком
  • Лавровый лист
  • Гвоздика
  • Листья вишни, смородины и хрена
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л. на банку 700 мл.

Способ приготовления

  1. Алычу вымой и тщательно перебери. Не используй со следами гнили, ли повреждениями или чересчур переспевшую. 
  2. Также тщательно помой и почисть остальные овощи, а также листья для консервации.
  3. Порежь кабачки на кружочки толщиной 0,5 мм. Если кабачки старые и большие, можешь разделить напополам.
  4. Лук порежь на кружочки.
  5. В каждую стерилизованную банку на дно выложи лист смородины, хрена, вишни, лавровый лист, несколько штук гвоздики, перца горошком, пару зубчиков чеснока.
  6. Свехру складывай порезанные кабачки вперемешку с алычой. 
  7. Залей наполненные банки кипятком с верхом и дай настояться 15-20 минут. 
  8. Слей из банок воду в кастрюлю, добавь соли, сахара. Вскипяти, добавь уксуса и залей снова в банки. Закатай крышкой. Переверни банки вниз головой, накрой полотенцем до полного остывания.

 

Кабачковая икра с яблоками

Кабачковая икра
Кабачковая икра с яблоками © depositphotos

Ингредиенты

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Помидоры — 4 шт.
  • Яблоки кислые — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Чеснок — 2-4 зубчика
  • Растительное масло — для зажарки
  • Перец  душистый— по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Петрушка - пучок

Способ приготовления

  1. Очисти лук, порежь кольцами и обжарь на сковороде до золотистой корочки. Морковь натри на терку и тоже обжарь. Выложи в кастрюлю или миску.
  2. Кабачки очисти от кожуры и семечек, порежь на кубики и протуши на сковороде в течение 15 минут. 
  3. Отваренные и слегка остуженные кабачки, лук и морковь перемоли в блендере и перелей смесь в большую кастрюлю.
  4. Очисти яблоки от кожуры, удали серединку с косточками и отправь в блендер. Помидоры обдай кипятком, чтобы снялась шкурка, и тоже перемоли в блендре. 
  5. Добавь измельченные помидоры и яблоки в кастрюлю с кабачками. Посоли и поперчи. Если любишь сладковатый привкус, добавь немного сахару.  Поставь на огонь, дай закипеть, после чего провари около 5 минут.
  6. Непосредственно перед тем, как заливать в банки, добавь в кастрюлю с кабачковуой икрой измельченный чеснок и петрушку. 
  7. Залей кабачковую смесь в предварительно стерилизованные банки, закатай крышкой. Банки переверни вниз головой и укутай махровым полотенцем. После полного остывания банки можешь ставить в кладовку.

Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца 

Кабачковый салат
Кабачковый салат с перцем и помидорами © depositphotos

Ингредиенты

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Болгарский перец — 1,5 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 100 г
  • Яблочный уксус — 100 мл.
  • Растительное масло — 200 мл.

Способ приготовления

  1. Помой и очисти кабачки и перец и нарежь кубиками или соломкой. Протуши с растиельным маслом в течение 15-20 минут.
  2. Помидоры обдай кипятком, удали шкурку и перемоли в блендере. Добавь в кабачки. Посоли и посахари. Дай закипеть.
  3. Потри чеснок на мелкую терку и добавь в кабачки вместе с уксусом.
  4. Сразу же накладывай салат в заранее стерилизованные банки. Закатай крышкой, переверни ввех дном и укутай. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить жаркое по-домашнему: ТОП-3 аппетитных рецептов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999