Українські автентичні страви до Дня Незалежності від Руслана Сенічкіна

Народний кулінар країни, і автор книжок, ведучий Сніданку з 1+1 Руслан Сенічкін, за 11 років роботи на телекухні, приготував близько трьох тисяч різноманітних рецептів. Більшість з них – традиційні українські страви.

Спеціально до 30-ти річчя Незалежності України, Сенічкін поділився своїми улюбленими колоритними стравами, що куштував у різних куточках нашої країни.

На Полтавщині, окрім галушок з грибами та шкварками, телеведучий рекомендує спробувати потрібку (лівер), мандрики — коржики з тіста та сиру та затирку (кочана каша).
На рідній Дніпропетровщині, обожнює шпундру - це підсмажене м’ясо у буряковому квасі, фаршировані гусячі шийки та печінкові паштети.
А ось на Житомирщині — фантастичні деруни, особливо в Коростені, столиці цієї страви – говорить ведучий.
Слобожанщина закохала Сенічкіна товчениками — це шматочки м'яса або риби, зварені в юшці, з маслом та цибулею. Та надзвичайним кендюхом — свинина, смажена з цибулею й перцем.
У Ніжині подобаються закрутки з огірків та кабачкова ікра.
У Сумах – борщ на буряковому квасі.
Говорить, що ніде так смачно не готують печеню з м’ясом, картоплею та квашеною капустою, як на Чернігівщині.
На Півдні, титульна кухня — страви з риби. Юшка по-миколаївськи, фаршировані баклажани і перці на Херсонщині.
А які биточки з бичків в Одесі і тутешній форшмак з сезонної дунайки наприкінці весни — унікальний смак!
У Криму обожнював куштувати бурму, національну кримськотатарську страву у вигляді рулету.

Мені прийшлася до душі бурма із гарбузом та горіхами, запечена до хрусткої скоринки. Це дуже смачний та ароматний десерт!
згадує телекулінар.

Але найбільше Сенічкіну смакують Карпати! Ситний банош з овечою бринзою, гуцульська ковбаса — гурка. Насичений бограч з яловичини, перцю, грибів, цибулі, часника та приправ. Обов’язковий для частування пструг — запечена форель, особливо з білими грибами в сметані. А ще вразили гамбовці. Попри те, що це хрусткі кульки з картоплі — це страва-десерт. Смажиться в олії, а в середині в якості начинки — слива.

До речі, любов до кулінарії у Руслана від мами, Віри Антонівни. З дитинства, він допомагав їй готувати обіди та вечері для всієї родини. Цікаво, що рід Руслана по маминій лінії походить з козацького краю. Родове гніздо його прадідів Колесників — село Рохманівка на Дніпропетровщині, українські землі на перетині шляхів, де колись ширилась Запорізька Січ. Тож любов до українських страв — в генетичному коді Руслана.

Раніше ми розповідали, як законсервувати помідори на зиму: ТОП-3 рецептів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: