ТОП-3 традиційні страви на Єврейський новий рік

Покрокові рецепти святкових страв на Рош ха-Шана

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
5 вересня, 14:20
рецепти
Страви на Рош ха-Шана © depositphotos

З 6 по 8 вересня 2021 року іудеї відзначають свято Рош-ха-Шана, яке в побуті називають Єврейським новим роком. У ці дні заборонена будь-яка робота, крім приготування їжі. А приготувати в ці дні редакція tochka.net пропонує три традиційних єврейських страви, без яких не обходиться святковий стіл.

Храйме

Тушкована риба
© depositphotos

Інгредієнти:

  • 1,5 кг риби
  • 400 мл перетертих томатів
  • 2 середні цибулини
  • 2 стебла селери
  • половина лимона
  • пол-головки часнику
  • 1 маленький перець чилі
  • 2 ст. ложки цукру
  • 3-4 ст. ложки оливкової олії
  • 2 ст. ложки меленої зіри
  • 2 ст. ложки меленої солодкої паприки
  • 1/2 ст. ложки меленої куркуми
  • 2 горошини запашного перцю
  • сіль, чорний перець за смаком.

Приготування

  1. Очисти рибу, наріж її на куски товщиною 3-4 см.
  2. Очисти і наріж півкільцями цибулю. Покриши стебла селери із зеленню. Часник і перець чилі очисти і наріж тонкими скибочками. Лимон наріж півкільцями. Горошини запашного перцю розтопчи в ступці.
  3. У глибокій сковороді на розігрітій олії обсмаж цибулю і часник до золотистого кольору. Додай селери і спеції і готуй ще 2 хв. Потім додай протерті томати, цукор, сіль, лимон, чилі і потушкуй разом ще 5 хв.
  4. Акуратно виклади в соус шматки риби в один шар. Накрий сковороду кришкою і готуй на слабкому вогні 10 хв.
  5. Страву подавай гарячою.


Плов з гарбузом та фруктами

Плов з гарбузом та фруктами
Плов з гарбузом та фруктами © depositphotos

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки рису
  • 500 г гарбуза
  • 2 яблука
  • 1-2 шт. айви
  • півсклянки родзинок
  • 150 г вершкового масла
  • мед за смаком.

Приготування

  1. Очисти яблука і айву від шкірки, видали насіння, розріж на дрібні кубики і змішай з промитими родзинками. Очисти гарбуз від шкури і насіння і поріж на скибочки.
  2. Розтопи в каструлі частину масла, виклади скибочки гарбуза. Висип третю частину промитого рису, потім виклади шар фруктової суміші. Знову засип рисом, шаром фруктової суміші і третім шаром засип рис.
  3. Блюдо полий вершковим маслом і залий підсоленою водою так, щоб був прикритий верхній шар рису. Каструлю накрий кришкою і вари плов на слабкому вогні протягом години.
  4. Перед подачею плов полий медом і дай постояти 10-15 хвилин, щоб плов просочився.

 

Тейглах

Тейглах
Тейглах © pinterest

Інгредієнти:

  • 450 г борошна
  • 5 яєць
  • 1 склянка цукру
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 0,5 чайної ложки соди
  • дрібка солі
  • 150 г меду
  • 2-3 стол.ложки маку.

Приготування

  1. У мисці змішай яйця з рослинною олією. Додай щіпку солі, 3 ст. ложки цукру і соду, погашену в оцті.
  2. Всип борошно і заміси тісто.
  3. Розкачай з тіста тонкі ковбаски діаметром приблизно 1,5 см і поріж на шматочки 1,5 см. Обваляй отримані горішки в борошні.
  4. Розігрій духовку до 180 градусів, виклади горішки на деко в один шар, так щоб вони не стикалися один з одним. Випікай 10-15 хвилин до легкого рум'янцю. Якщо всі горішки не вмістяться, випікай в кілька партій.
  5. У каструлі (бажано в алюмінієвій, щоб сироп не пригорав) розтопи мед і цукор на повільному вогні. Виклади горішки і вари до тих пір, поки сироп не стане схожим на карамель.
  6. Тим часом на плоску поверхню насип суміш цукру і маку. Потім розклади на поверхні зварені в сиропі горішки і щільно притисни їх, щоб товщина ласощів вийшла 1,5 см. Зверху теж присип сумішшю цукру і маку.
  7. Остуди тейглах і наріж ромбами на порційні шматочки.

 


Раніше ми розповідали, як приготувати фаршировану качку: рецепт з рисом, яблуками і цитрусовими.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999