Іноземці вважають окрошку екзотичною стравою, а жителі України цей холодний суп із задоволенням їдять у спеку та відносять до своєї національної кухні. Назва "окрошка" походить від слова "кришити", адже в основі будь-якого рецепту окрошки — дрібно нарізані овочі, зелень, яйця та основа — з кефіру, квасу, бульйону, сироватки, газованої води, бурякового відвару та навіть пива.
tochka.net підготувала для тебе три рецепти окрошки на різній основі, а інгредієнти, які ти можеш вибрати для супу – все, що є у твоєму холодильнику та те, що ти любиш.
Дієтична окрошка на кефірі
Прекрасний варіант для тих, хто дотримується дієти — суп і голод вгамує, і шкоди фігурі не принесе.
Інгредієнти:
- 1 л кефіру
- 6 шт. редиски
- 3 свіжі огірки
- 50 г зеленої цибулі
- 50 г кропу
- 50 г петрушки
- 50 г щавлю
- 2 яйця
Приготування:
- Натри на великій тертці редис і огірки.
- Порубай зелень, дрібно наріж круто зварені яйця.
- Залий кефіром усі інгредієнти і дай настоятися кілька хвилин.
Окрошка на квасі з грибами
Для такої окрошки краще брати солоні гриби, а не мариновані — тоді смак страви буде збалансованим та оригінальним.
Інгредієнти:
- 1 л квасу
- 400 г солоних грибів
- 250 г картоплі
- 1 морквина
- 200 г свіжих огірків
- 100 г зеленої цибулі
- 2 яйця
- 2 ст. л. гірчиці
- сіль, перець, сметана — до смаку
Приготування:
- Промий під холодною водою гриби і наріж невеликими шматочками.
- Картоплю, морква відвари, наріж кубиками. Огірки також наріж кубиками. Зелену цибулю покриши дрібно.
- Круто відварені яйця поділили на жовтки та білки. Жовтки розітри з гірчицею, білки дрібно наріж.
- Змішай овочі та гриби, додай у них заправку із жовтків. Добре перемішай.
- Розклади по тарілках і залий квасом, поклавши в кожну по ложці сметани і прикрасивши щіпкою білка.
Окрошка на м'ясному бульйоні
Окрошка сподобається тим, хто не мислить своє життя без м'яса, але не любить наваристих супів і борщів.
Інгредієнти:
- 1 л бульйону м'ясного охолодженого
- 250 г м'яса вареного (куряча грудка або пісна частина свинини)
- 2 огірки свіжих
- 6 шт. редису
- 150 г картоплі
- 2 яйця
- 50 г шинки або ковбаси вареної
- 50 г зеленої цибулі
- 50 г кропу
- сіль, цукор, гірчиця, лимонна кислота — до смаку
- сметана або майонез — до смаку
Приготування:
- Відвари м'ясо до готовності, трохи посоли бульйон і повністю остуди і бульйон і м'ясо.
- Шинку, м'ясо, огірки, відварену картоплю та яйця наріж однаковими середніми кубиками. Цибулю і кріп наріж дрібно.
- Змішай всі інгредієнти і заправ трохи майонезом або сметаною. Потім поступово додай бульйон, постійно помішуючи. Доведи суп до потрібної тобі густини.
- На завершення додай трохи лимонної кислоти, цукор, сіль та гірчицю до смаку.
Дізнайся,
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі