Українські національні страви завжди до місця на обідньому сімейному столі, а особливо на головне державне свято – День Незалежності України.
Спробуй смачні та популярні національні українські страви однієї із найбільш колоритних і ситних національних кухонь світу. tochka.net вибрала кілька найкращих рецептів української кухні. Готуй по-українськи легко та смачно.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Українські страви: борщ гетьманський
Інгредієнти:
- 1 л м'ясного бульйону.
- 1 середня морквина,
- 150 г білокачанної капусти.
- 2 картоплини,
- 1 невеликий червоний буряк,
- половина баклажана,
- 90 г пюре томату,
- 1 цибулина,
- 1 помідор,
- 75 г квасолі,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 75 г сала (шпик),
- 3 ст. л. сметани.
- 20 г часнику,
- лавровий лист - до смаку,
- духмяний перець - до смаку,
- сіль - до смаку,
- свіжа зелень.
Приготування
- Почисти та промий овочі. Цибулю наріж кубиками, а моркву, перець, капусту, баклажани, картоплю та буряк - соломкою.
- Обсмаж моркву на рослинній олії 3-4 хвилини, потім додай цибулю і смаж ще 3-4 хвилини.
- Після цього додай здрібнений помідор і томатну пасту. Через 3 хвилини заклади буряк і тушкуй 15 хвилин на середньому вогні.
- Закип'яти бульйон, додай у нього 2 ст. л. пасерованих овочів і капусту, потім поклади картоплю і вари борщ на невеликому вогні 7 хвилин, потім додай баклажани.
- Через 5 хвилин додай решту обсмажених овочів і квасолю (якщо квасоля немолода, перед приготуванням замочи її на 2-3 години). Готуй борщ на слабкому вогні ще 10 хв.
- Дрібно наріж зелень, додай у борщ і зніми з вогню, заправ салом (шпик), попередньо потовченим у ступці з часником, накрий борщ кришкою та дай настоятися 15-20 хвилин.
- Подавай борщ зі сметаною та свіжою зеленню. Краще доповнення до українського борщу - здобні пампушки з часником, їх можна купити або спекти самостійно.
Українські страви: вареники з грибами та смаженою цибулею
Інгредієнти:
- 100-150 г грибів (білих або печериць),
- 4 цибулини,
- 600 г борошна,
- 200-250 мл кефіру,
- 2 яйця,
- сіль – до смаку,
- сода - на кінчику ножа,
- рослинна олія,
- 100-150 г вершкового масла,
- 150-200 мл молока,
- мелений перець – до смаку,
- зелень - для прикраси.
Приготування
- Помиті й очищені гриби замочи в молоці.
- Потім відвари в підсоленій воді, дрібно наріж кубиками й додай до нарізаних кубиками 2 цибулин, які в цей час смажаться на сковорідці на вершковому маслі.
- Тушкуй начинку на повільному вогні 5-7 хвилин, ретельно помішуючи.
- Кефір і яйця ретельно змішай, додай сіль, соду, просіяне борошно та заміси тісто. Воно має бути м'яке і щільне, але не надто туге. Дай тісту настоятися 30-40 хвилин.
- Остуди грибну начинку. І переходь до «мундира» для вареників. Сформуй із тіста валики, наріж на невеликі шматочки, зроби з них кругляшки, обваляй у борошні та розкачай кружечки середньої товщини (не надто тонко, щоб при варінні начинка не випадала).
- Сформуй вареники з грибною начинкою, відвари, відкинь на сито, переклади в каструлю, заправивши розтопленим вершковим маслом і цибулею, обсмаженою на рослинній олії.
- Постав у духовку на 2-3 хвилини. Потім подавай до столу. Смачним доповненням до вареників із грибами, крім підсмаженої цибулі, є свіжа зелень і сметана.
Українські страви: сирники з родзинками
Інгредієнти:
- 250 г сиру,
- 2-3 яйця, .
- 5-7 ст. л. борошна,
- 3 ст. л. цукрові пудри,
- 50 г родзинок,
- олія або вершкове масло - для обсмажування,
- мед і сметана в рівних порціях - для підливи.
Приготування
- Родзинки промий і замочи в теплій воді на 40 хвилин.
- Сир добре розімни або протри через сито, додай яйця і перемішай.
- Родзинки обсуши на серветці, обваляй у борошні та додай до сиру. Потім у сир всип борошно, цукрову пудру, ретельно перемішай до однорідної маси та сховай в холодильник на 40-50 хвилин.
- Із сирної маси сформуй товстенькі кружечки-сирники й обсмаж на розігрітій олії з двох сторін до золотавої скоринки. Готові сирники виклади на серветку, щоб зняти надлишок олії.
- Для соусу на гарячу сковороду виклади сметану, додай мед, ретельно все розмішай і прогрій.
- Подавай сирники з медово-сметаною підливою. За бажанням можна прикрасити листочками свіжої м'яти, цукровою пудрою, горішками та корицею.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Літній план з догляду за шкірою: поради б'юті-експерта
- Теорія і практика зваблювання: ароматична спокуса Antonio Banderas Perfumes
Раніше ми розповідали, як готувати капусняк - найкращу страву українського села. Детальніше читай за посиланням.