Гаспачо - одне з найпопулярніших страв іспанської кухні. Цей холодний суп з протертих томатів з додаванням овочів, зелені та спеції відмінно підійде для тих, хто дотримується посту.
Спробуй приготувати!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Гаспачо
Тобі знадобиться:
- Помідори - 1 кг
- Огірки - 2 крупні
- 4 пера зеленої цибулі
- Болгарський перечь - 1 великий
- 2 зубчики часнику
- Декілька гілочок свіжого базиліку та петрушки
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1,5 ст. л. винного оцту
- сіль
- чорний перець
- 3 скибочки білого хліба для грінок
Як приготувати гаспачо:
- Помідори залий окропом і через кілька хвилин зніми шкірочку. Розріж томати навпіл, видали насіння та дрібно поріж м'якоть.
- Огірки очисти від шкірки та дрібно наріж. Зелену цибулю подрібни. Болгарський перець очистить від насіння та наріж на дрібні кубики. Часник очисти й подрібни.
- Нарізані огірки, зелену цибулю та болгарський перець розділи на 2 частини: для супу та заправки.
- Помісти в блендер помідори, часник, одну частину огірків, зеленої цибулі та болгарського перцю, посоли, поперчи, додай подрібнене листя базиліка, майорану або чебрецю, оливкову олію та винний оцет. Ретельно подрібни всі складові супу: він має стати абсолютно гладким і однорідним.
- Перевір, чи вистачає солі та перцю, і перелий масу в каструлю. Щоб зробити суп більш рідким, вмішай від 150 до 275 мл холодної води, накрий кришкою й остуди.
- Розігрій духовку до 180°С. Наріж скибочки білого хліба на кубики розміром 1,5×1,5 см, виклади їх на деко, збризни оливковою олією та смаж на середньому рівні в духовці до золотистого кольору, приблизно 5-10 хвилин.
- Тепер приготуй заправку. З'єднай в окремому посуді решті подрібненого болгарського перцю, зелену цибулю й огірок, додай петрушки, трохи солі та чорного перцю і перемішай.
- Подавай суп разом із заправкою, хлібними грінками, підсушеними та повністю вистиглими. Також за бажанням у тарілки можна покласти кубики льоду.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Вяленный перец
- В'ялені помідори: рецепт і хитрощі італійської кухні
- Овочеве асорті на зиму без стерилізації: різноманітність смаку
Дивись відео-рецепт гаспачо: