Пісні рецепти: томатний суп Гаспачо

Гаспачо - одне з найпопулярніших страв іспанської кухні. Цей холодний суп з протертих томатів з додаванням овочів, зелені та спеції відмінно підійде для тих, хто дотримується посту.

Спробуй приготувати!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Гаспачо


Тобі знадобиться:

  • Помідори - 1 кг
  • Огірки - 2 крупні
  • 4 пера зеленої цибулі
  • Болгарський перечь - 1 великий
  • 2 зубчики часнику
  • Декілька гілочок свіжого базиліку та петрушки
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 1,5 ст. л. винного оцту
  • сіль
  • чорний перець
  • 3 скибочки білого хліба для грінок

© shutterstock.com

Як приготувати гаспачо:

  1. Помідори залий окропом і через кілька хвилин зніми шкірочку. Розріж томати навпіл, видали насіння та дрібно поріж м'якоть.
  2. Огірки очисти від шкірки та дрібно наріж. Зелену цибулю подрібни. Болгарський перець очистить від насіння та наріж на дрібні кубики. Часник очисти й подрібни.
  3. Нарізані огірки, зелену цибулю та болгарський перець розділи на 2 частини: для супу та заправки.
  4. Помісти в блендер помідори, часник, одну частину огірків, зеленої цибулі та болгарського перцю, посоли, поперчи, додай подрібнене листя базиліка, майорану або чебрецю, оливкову олію та винний оцет. Ретельно подрібни всі складові супу: він має стати абсолютно гладким і однорідним.
  5. Перевір, чи вистачає солі та перцю, і перелий масу в каструлю. Щоб зробити суп більш рідким, вмішай від 150 до 275 мл холодної води, накрий кришкою й остуди.
  6. Розігрій духовку до 180°С. Наріж скибочки білого хліба на кубики розміром 1,5×1,5 см, виклади їх на деко, збризни оливковою олією та смаж на середньому рівні в духовці до золотистого кольору, приблизно 5-10 хвилин.
  7. Тепер приготуй заправку. З'єднай в окремому посуді решті подрібненого болгарського перцю, зелену цибулю й огірок, додай петрушки, трохи солі та чорного перцю і перемішай.
  8. Подавай суп разом із заправкою, хлібними грінками, підсушеними та повністю вистиглими. Також за бажанням у тарілки можна покласти кубики льоду.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Дивись відео-рецепт гаспачо:

Читай також