Солодкі булочки з маком на дріжджовому тесті — універсальний десерт, знайомий нам з дитинства. За цим рецептом булочки виходять ніжними, повітряними та ніби приготованими у професійній пекарні. Спробуй приготувати разом із tochka.net.
Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 1 яйце
- 100 г вершкового масла
- 3 ст. л. цукру
- 10 г ванільного цукру,
- 1 пакетик сухих дріжджів
- щіпка солі
Інгредієнти для начинки:
- 100 г маку
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. вершкового масла
Інгредієнти для змазування:
- 1 яйце
Приготування:
- Спочатку приготуй опару для булочок з маком. Дріжджі розведи в теплому молоці, додай половину борошна і залиш, поки опара не підніметься.
- Окремо вмішай в опару цукор, розм'якшене вершкове масло, яйце, решту борошна і заміси тісто. Воно має бути м'яким і податливим. Накрий тісто серветкою і залиш у теплому місці піднятися на 1 годину.
- Поки підходить тісто, приготуй макову начинку. Мак промий у теплій воді, засип його в киплячу воду і доведи до кипіння. Відкинь мак на ситечко або марлю і дай стекти воді.
- Отримане тісто трохи виміси, розділи навпіл і розкатай 2 тонких пласти. Кожен пласт змасти розтопленим вершковим маслом. У макову начинку додай цукор, перемішай і виклади на тісто.
- Згорни пласти в рулети, щільно притискаючи кожен шар. Наріж рулети на шматочки завтовшки приблизно 2-2,5 см. Виклади їх на змащене вершковим маслом деко. Залиш булочки з маком постояти на 15 хвилин, потім змасти їх яйцем.
- Випікай булочки з маком у розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин.
Смачного!
- Немає різниці, які дріжджі ти вибрала: живі пресовані або сухі. Важливим є те, щоб вони були свіжими — тоді тісто добре підніметься і буде повітряним.
- Тісто має підійматися за кімнатної температури. Все, що робиться на дріжджах, потребує часу. При приготуванні солодких булочок з маком не поспішай. Дай їм настоятися до рекомендованого обʼєму — так вони вийдуть більш пишними та повітряними. Прискорення процесу зробить тісто важким та щільним.
- Інгредієнти, які ти додаєш в тісто, повинні бути кімнатної температури. Враховуй це — інакше дріжджі загинуть, а тісто не підніметься. Якщо ти попередньо розтопила вершкове місце, потім обов'язково остуди його до кімнатної температури.
Спробуй приготувати курку каррі з рисом від шоумена Валіка Міхієнка та Даші Астаф'євої.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: