Овочеві салати: ТОП-5 рецептів вітамінних страв

Овочеві салати - чудовий варіант насичення вітамінами у розпал сезону. Але ж зараз саме час готувати з капусти всіх мастей, редиски, моркви, молодої картоплі і цілого букету різноманітної соковитої зелені.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Салати нашвидкоруч: ТОП-3 простих рецептів (фото)

Сьогодні tochka.net пропонує тобі найрізноманітніші рецепти салатів з овочів на будь-який смак. Спробуй! Це корисно, дієтично, вітамінно і дуже смачно!

Ніжний овочевий салат: рецепт дієтичний

Приготуй дуже простий, приємний і ніжний овочевий салат з пекінською капустою. У такій дієтичній закусці виходить все гармонійно, смачно і вітамінно!

Інгредієнти:

• 1 качан пекінської капусти,
• 1 морква,
• 1 болгарський перець,
• 1 яблуко,
• 1 банка консервованої кукурудзи,
• 0,5 лимона,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ч. ложка цукру,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Пекінську капусту помий, дай стекти воді і крупно поріж, залишивши кілька листів цілими для оформлення салату.
2. Моркву потри на крупній тертці. Болгарський перець поріж тонкою соломкою. З кукурудзи злий рідину.
3. Яблуко для салату вибирай соковите кисло-солодке. Поріж його невеликими скибочками і скропи лимонним соком.
4. Приготуй заправку для овочевого салату. З'єднай олію, чорний мелений перець, цукор, сіль, лимонний сік і перемішай до повного розчинення.
5. У салатницю помісти капустяний лист, зверху виклади всі інгредієнти, полий соусом і подавай.

Весняний овочевий салат: рецепт з редискою і молодою картоплею

Такий салат готується із класичних весняних інгредієнтів. При цьому, не зважаючи на те, що він пісний, салатик виходить доволі ситним.

Інгредієнти:

• 1 пучок редиски,
• 2 шт. молодої картоплі,
• 1 пучок зеленої цибулі,
• кріп,
• 2 ст. ложки олії,
• 2 ч. ложки гірчиці зернами,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Молоду картоплю звари, остуди і поріж середніми кубиками.
2. Редиску поріж тонкими кружечками. Кріп і цибулю дрібно поріж.
3. З'єднай усі овочі, посоли і поперчи за смаком. Заправ гірчицею та олією і перемішай.

Легкий овочевий салат з молодою капустою та огірками

Приготуй чудовий весняний зелений салатик зі свіжої капусти, молодих огірочків і соковитої зелені. Це не тільки відмінний перекус, але і гарний початок для розвантажувальних днів.

Інгредієнти:

• 1 качан молодої капусти,
• 2 огірка,
• 1 пучок зеленої цибулі,
• 1 пучок кропу,
• 3 ст. ложки олії,
• 1-2 ст. ложки яблучного оцту,
• цукор за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Свіжу капусту тонко нашаткуй, посоли, трохи примни руками і відіжми сік.
2. Зелену цибулю дрібно поріж, посип цукром, скропи оцтом, перемішай і залиш на кілька хвилин, щоб цибуля промаринувалася.
3. З огірків зріж шкурку, якщо вона жорстка, і поріж їх соломкою. Подрібни кріп.
4. Змішай овочі з зеленню, за смаком посоли і додай цукор.
5. Акуратно перемішай салат із молодої капусти, заправ олією і подавай.

Різнокольоровий овочевий салат

Приготуй яскравий, нарядний і легкий овочевий салат із червоною капустою і болгарським перцем. Рука сама так і тягнеться до такої краси!

Інгредієнти:

• 700 г червонокачанної капусти,
• 3 болгарських перці різного кольору,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• зелень,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка цукру,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Цибулю поріж тонкими чвертькільцями. Залий кип'ятком, додай лимонний сік, трохи цукру і залиш на 10 хвилин замаринуватися. Потім зціди маринад.
2. Нашаткуй капусту. Болгарський перець поріж тонкими смужками. Моркву потри на тертці для корейської моркви. Подрібни зелень.
3. З'єднай усі овочі, додай цукор, посоли і поперчи за смаком, заправ овочевий салат олією і перемішай.

Оригінальний овочевий салат з грибами

Приготуй салат з овочів і сирих печериць. Це просто ударна доза вітамінів на твоєму столі.

Інгредієнти:

• 200 г печериць,
• 300 г помідорів чері,
• 1 цибулина,
• пучок зелені (базилік, рукола, салат латук),
• 2 ст. ложки 3%-го яблучного оцту,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ч ложка цукру,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Цибулю поріж дуже тонкими півкільцями. Змішай оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець і залий цим маринадом цибулю на 10 хвилин.
2. Печериці вибирай білі, свіжі, молоденькі й не занадто великі. Швидко помий гриби, щоб вони довго не перебували у воді і не просочилися вологою.
3. Поріж печериці тонкими пластинками. Помідори поріж на 2-4 частини.
4. З'єднай помідори, печериці та цибулю. Заправ овочевий салат олією і постав у холодильник на 1-2 години настоятися.
5. Крупно порви всю зелень. Помісти її на дно салатниці або блюда, зверху виклади салат з грибами, помідорами та цибулею. Скропи все маринадом і подавай на стіл.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати дієтичні пісні салати без олії. 

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Грецький салат: рецепт із цитрусами та авокадо