Приблизно в середині літа стартує ожиновий сезон. Цю чорну соковиту ягоду люблять не тільки за її тонізуючий кисло-солодкий смак, але і за відому користь. Адже це просто джерело вітамінів, тож поспіши включити ожину в свій літній раціон.
А ще не завадить запастися ягодами на зиму – в замороженому вигляді або закатати. tochka.net розповість тобі про користь і шкоду ожини, а також поділиться цікавим рецептом.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Чим корисна ожина
- Ожина багата на мінеральні речовини, в ній у достатній кількості міститься мідь, марганець, магній, калій, кальцій, залізо і дубильні речовини, а ще органічні кислоти – лимонна, винна, саліцилова, яблучна.
- Ожина в достатній кількості містить вітаміни А, В1, В2, Е, С, Р і РР.
- Також у цій ягоді великий вміст вітаміну С, і регулярне її вживання підвищує імунітет.
- В ожині, як і в багатьох інших лісових ягодах, містяться антиоксиданти, що здатні захистити наш організм від раку.
- Ожина зміцнює нервову систему і допомагає протистояти стресам.
- Ожину можна вживати діабетикам, адже в ній небагато вуглеводів, і вони складаються в основному з фруктози.
- Ожина – ягода низькокалорійна: в 100 грамах міститься всього 43 ккал. Так що вона допомагає тримати вагу в нормі.
Ця ягода не має спеціальних протипоказань, однак у деяких людей при вживанні ожини може виникнути алергічна реакція.
Симптоми можуть з'явитися як за кілька хвилин, так і за кілька діб після прийому, і виражаються в нудоті і набряку слизових.
Крім того, як і з будь-якими іншими продуктами, важливо знати міру. Тому що переїдання ягід навіть у здорової людини може викликати неприємну реакцію організму у вигляді висипів, розладу роботи органів ЖКТ тощо.
Як вживають ожинуОжина – ароматна і приємна на смак ягода, тож її можна їсти в сирому вигляді. Не забувай, що це ніжна ягода, тому мити її можна безпосередньо перед вживанням. Робити це потрібно акуратно і не довго тримати у воді.
Також з ожини готують багато страв: пироги, вареники, фруктові салати, соуси, морозиво, напої, компоти, варення і навіть вино.
Пропонуємо тобі приготувати ніжний літній пиріг, в якому кисло-солодка ягода чудово поєднується з сирною масою.
Інгредієнти:
для тіста:
- 200 г борошна,
- 100 г вершкового масла,
- 1 яйце,
- 1 ст. ложка цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- щіпка солі,
для начинки:
- 300 г ожини,
- 300 г жирного сиру,
- 2 яйця,
- 1 ч. ложка крохмалю,
- 2 ст. ложки цукрової пудри.
Рецепт приготування:
- Розітри яйце, цукор, сіль, ваніль, з'єднай із м'яким маслом і борошном.
- Заміси м'яке тісто.
- Для начинки сир протри через сито, додай яйця, крохмаль, половину цукрової пудри і перемішай до однорідності.
- У змащену маслом форму виклади тісто у вигляді коржа і постав у розігріту до 200°С духовку. Випікай 20 хвилин.
- Дістань корж, зверху виклади сирну начинку і знову постав у духовку, на верхню решітку, щоб начинка запеклася, а корж не пригорів. Випікай при 150°С 15 хвилин.
- Дістань пиріг, по верху розклади ягоди ожини і посип цукровою пудрою.
- Знову відправ пиріг з ожиною у духовку на 5 хвилин, щоб ягоди схопилися жаром.
- Готовий пиріг залиш охолонути і подавай до чаю.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: