Про користь ягід бузини відомо давно. Плоди містять велику кількість вітамінів A, B, C. З ягід бузини готують варення, сиропи, вино. Не менш корисні і квіти цього куща. Тому їх заварюють як чай, роблять лікувальні настоянки й варять так званий мед. Насправді це варення, яке за своєю консистенцією та кольором дуже схоже на мед. Робиться він просто, а виходить ароматним і дуже смачним. Як його приготувати – Новий канал дізнався у Шефа та експерта реаліті "На ножах" Алекса Якутова.
Інгредієнти:- 2 щільно заповнені склянки квіток бузини
- 500 мл води
- 1 кг цукору
- 1/4 ч. л. лимонної кислоти
- Квітки промиваємо та відокремлюємо від гілочок.
- Складаємо в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння і кип'ятимо 10-15 хвилин.
- Даємо настоятися щонайменше 1 годину. Відтискаємо всі квітки та викидаємо.
- У відвар додаємо цукор та лимонну кислоту. Вона потрібна, щоб мед не кристалізувався. Варимо на повільному вогні дві години, періодично помішуючи. Готовність визначайте за густотою. Хочете мед густіший – варіть довше.
- Мед можна вживати відразу або заготовити на зиму, розливши по баночках, не забувши їх простерилізувати!
Смачного!
Раніше ми розповідали, як приготувати вареники із полуницею.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: