Підготовку до майбутньої важкої зими варто розпочинати вже зараз. Ми вже розповідали тобі, як утеплити житло і чим запастись на зиму, а тепер настав час подумати про харчові запаси. Найефективніший спосіб — це консервація. Крім звичних огірків та помідорів пропонуємо тобі зробити на зиму ще кілька цікавих та смачних заготовок.
Асорті з овочівЯкщо не плануєш возитися окремо з огірками та помідорами, то чудовим виходом для тебе стане консервація кількох овочів відразу в одній банці. Що це може бути: перець, морква, огірки, помідори, часник, цибуля, суцвіття цвітної капусти. В якості маринаду використовуй оцет, цукор, сіль, чорний перець горошком.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Кабачкова ікраВзимку чудово підійде і під відварену картоплю, і під пасту, кабачкову ікру подають і під м'ясні страви або просто з тостами. Основною для ікри будуть кабачки, але до неї можна додати трохи болгарського перцю, помідорів, моркви, цибулі та спеції. Рецепт консервації кабачкової ікри на зиму знайдеш тут.
Яблучне пюреМайже з будь-якого сорту можна зробити смачне яблучне пюре і законсервувати його на зиму без цукру. Яблука містять достатню кількість природного цукру, щоб безпечно консервувати їх без додавання підсолоджувачів. Тобі потрібно добре вимити яблука, порізати на четвертинки і проварити на водяній бані. Потім пропусти яблука через м'ясорубку, щоб отримати пюре і позбутися насіння і шкірки. Переклади пюре в каструлю і постав на повільний вогонь. Підготуй банки для консервації та закатай смачне пюре.
Часто моркву використовують як доповнення при консервації різних овочів, але й сама морква може стати основним інгредієнтом закоток. Моркву нарізають на смужки або кружечки, консервують цілою або закривают моркву по-корейські. Кінець серпня — це саме той час, коли треба зайнятися консервацією моркви.
Аджика зі сливиСмачно, оригінально, просто. Для приготування знадобиться слива, перець чилі, цукор, часник, пряні приправи. У аджики зі слив виходить гарний насичений колір — взимку ти зможеш прикрасити будь-яку свою страву і доповнити її оригінальним смаком.
КукурудзаВже трохи дешевшає і якщо ти любителька кукурудзи, то варто запастись нею на зиму. Консервована кукурудза може стати доповненням до пюре та м'ясних страв, її можна додавати в різні салати або використовувати як самостійний гарнір. Використовуй класичний маринад із води, солі, цукру та оцту. Для консервації краще вибирати качани з великими зернами.
А чому б і так? Зелень петрушки, кропу, кінзи, базиліка, зелена цибуля, пір'я молодого часнику можна також законсервувати на зиму. Тобі потрібно все дрібно нарізати або перемолоти в блендері, додати спеції, лимонний сік, олію. Ще раз все добре перемолоти і розкласти по баночках. Це один із багатьох варіантів заготівлі зелені на зиму. Домашнє песто ідеально поєднується з м'ясними стравами.
Раніше ми розповідали про те, як вибрати ковдру на зиму.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: