Хочется чего-то особенного в этот осенний день? Приготовь острый мексиканский суп с говядиной, томатами и авокадо.
Ингредиенты
– 500 г фарша из говядины,
– 1 сладкий зеленый перец,
– щепотка соли и черного перца,
– 1 большая луковица,
– 100 г корневого сельдерея,
– 3 зубчика чеснока,
– 1 ст.л. пасты томатной,
– 500 г твердых помидоров,
– 1 острый красный перчик
– 4 ст.л. растительного масла,
– 0,5 ч.л. кумина,
– 1 ч.л. сока лимона.
Ингредиенты для заправки
– 1 спелый авокадо,
– пучок зеленого лука,
– 2 ст.л. мелко нарезанной кинзы,
– 1 помидор,
– 2 ст.л. сметаны.
Приготовление:
Лук порежь полукольцами, сельдерей и чеснок измельчи. Сладкий перец очисти от сердцевины и нарежь тонкими полосками, острый перчик – нарежь небольшими кусочками. Помидоры нарежь дольками.
В кастрюле разогрей 2 ст. л. растительного масла. Обжарь лук, чеснок и сельдерей 5 мин. Добавь сладкий и острый перец и пассируй еще пару минут. Добавь туда же помидоры и томатную пасту. Перемешай, накрой крышкой и туши на слабом огне 20 мин.
Затем обжарь в оставшемся масле фарш, разминая комки, на протяжении 7 мин. Приправь солью и перцем по вкусу, перемешай. Сок, который выделится при обжаривании, слей.
В кастрюлю с овощами влей 2 л горячей воды, положи туда же обжаренный фарш. Вари на медленном огне 10 мин.
Затем приготовь заправку: авокадо разрежь пополам, удали косточку и кожуру, мякоть измельчи и полей лимонным соком. Измельчи помидор и зеленый лук и добавь к авокадо вместе с кинзой. Присоли, приперчи и перемешай со сметаной.
Подавай суп с пресными лепешками и заправкой.
Приятного и "острого" аппетита!
Пригтовь также
Самый простой крем-суп из кабачков
Итальянский томатный суп с морепродуктами
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии