Мясные рулеты: два аппетитных рецепта

Знаешь, как вкусно можно приготовить мясные рулеты из говядины? Читай на нашем сайте.

Мясные рулеты © Shutterstock

Мясные рулеты всегда выгодно и нарядно смотрятся на праздничном столе. К тому же их можно приготовить заранее, а потом, как волшебник из рукава, вовремя достать из холодильника и преподнести удивленным гостям.

Готовятся мясные рулеты не сложно, поэтому у тебя обязательно должны быть в арсенале несколько рецептов.

Сегодня tochka.net решила пополнить твою записную книжку любимых закусок и предлагает твоему вниманию мясные рулеты из говядины, с морковью, курагой и специями.

Мясные рулеты. Говяжий рулет с морковью и специями

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти говядины,
  • 2 моркови,
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 лавровых листа,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 ч. ложка молотого кориандра,
  • 1 ч. ложка паприки,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала подготовь мясо. Говядину помой, обсуши и обработай, срезав пленки.

Острым ножом сделай надрез по центру мякоти, не доходя до конца примерно 2 см. Поверни нож и сделай надрез по правой части, опять же не доходя до конца, и точно так же - по левой части. В результате у тебя должен получиться мясной пласт толщиной примерно 2 см.

Сделай ножом по всей поверхности мяса неглубокие надрезы, оберни пищевой пленкой и отбей в тонкий пласт.

Говядину натри перцем, кориандром, солью и сахаром.

Отвари морковь в подсоленной воде около 5 минут, затем остуди и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок порежь пластинками.

На мясо выложи морковь и зелень, сверни мясо в рулет и обвяжи ниткой. Обваляй мясной рулет в специях, распредели по нему чеснок, перцы, кусочки лаврового листа и заверни в пищевую пленку.

Помести рулет в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода покрывала его, накрой крышкой и вари на среднем огне примерно 1,5 часа. Затем достань из кастрюли, остуди, удали пленку и нитку.

Порежь мясной рулет ломтиками, выложи на блюдо, укрась зеленью и подавай.

Мясные рулеты: рецепт говяжьего рулета с морковью и курагой

Ингредиенты:

  • 2 кг говяжьей мякоти с грудинки,
  • 4 моркови,
  • 200 г кураги,
  • 5 зубков чеснока,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 ст. ложка паприки,
  • майоран по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Говядину помой, обсуши и обработай. Отбей мясо, чтобы оно стало тоньше и нежнее.

Посыпь мясо специями, полей оливковым маслом, хорошенько вотри его в мясо, сверни рулетом и поставь в холодильник на 5 часов (или на ночь). Не соли, чтобы мясо не пустило сок.

Займись начинкой. Курагу помой и замочи на 30 минут в горячей воде, затем измельчи ножом или на мясорубке. Морковь отвари до готовности, почисти и также измельчи. Чеснок пропусти через чесночницу.

Соедини курагу, морковь и чеснок, посоли, поперчи и выложи начинку на промаринованное мясо. Лавровый лист можно выбросить. Сверни мясной рулет и скрепи его нитью.

Заверни мясной рулет в пищевую пленку, положи на противень, добавь немного воды и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 2 часа. Затем слей образовавшийся сок, переложи рулет в бумагу для выпечки и туши еще примерно 1,5 часа.

Готовый мясной рулет остуди и положи в холодильник для полного остывания.

Порежь рулет ломтиками, выложи на блюдо, укрась зеленью и подавай.

Приятного аппетита!

Какие мясные рулеты ты готовишь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепты мясо говядина рулет морковь домашняя кухня Статья мясные рулеты больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net