Сладкие булочки с маком на дрожжевом тесте — это универсальный десерт, знакомый нам с детства. По этому рецепту булочки получаются нежными, воздушными и будто приготовленными в профессиональной пекарне. Попробуй приготовить вместе с tochka.net!
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей
- щепотка соли,
Ингредиенты для начинки:
- 100 г мака
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
Ингредиенты для смазывания:
- 1 яйцо
Приготовление:
- Сначала приготовь опару для булочек с маком. Дрожжи разведи в теплом молоке, добавь половину муки и оставь, пока опара не поднимется.
- По отдельности вмешай в опару сахар, размягченное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и замеси тесто. Оно должно быть мягким и податливым. Накрой тесто салфеткой и оставь в теплом месте подняться на 1 час.
- Пока подходит тесто, приготовь маковую начинку. Мак промой в теплой воде, засыпь его в кипящую воду и доведи до кипения. Откинь мак на ситечко или марлю и дай стечь воде.
- Полученное тесто немного вымеси, раздели пополам и раскатай 2 тонких пласта. Каждый пласт смажь растопленным сливочным маслом. В маковую начинку добавь сахар, перемешай и выложи на тесто.
- Сверни пласты в рулеты, плотно прижимая каждый слой. Нарежь рулеты на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см. Выложи их на смазанный сливочным маслом противень. Оставь булочки с маком на расстойку на 15 минут, потом смажь их яйцом.
- Выпекай булочки с маком в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению дрожжевого теста
- Нет разницы, какие дрожжи ты выбрала: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими — тогда тесто хорошо поднимется и будет воздушным.
- Тесто должно подниматься при комнатной температуре. Все, что делается на дрожжах, требует времени. При приготовлении сладких булочек с маком не торопись. Дай им настояться до рекомендованного объема — так они получатся более пышными и воздушными. Ускорение процесса сделает тесто тяжелым и плотным.
- Ингредиенты, которые ты добавляешь в тесто, должны быть комнатной температуры. Учитывай это — иначе дрожжи погибнут, а тесто не поднимется. Если ты предварительно растопила сливочное место, потом обязательно остуди его до комнатной температуры.
Попробуй приготовить курицу карри с рисом от шоумена Валика Михиенко и Даши Астафьевой.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии