Найкращі страви української кухні

Українські національні страви завжди до місця на обідньому сімейному столі, а особливо на головне державне свято – День Незалежності України.

Спробуй смачні та популярні національні українські страви однієї із найбільш колоритних і ситних національних кухонь світу. tochka.net вибрала кілька найкращих рецептів української кухні. Готуй по-українськи легко та смачно.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Добірка традиційних українських страв: ТОП-5 рецептів

Українські страви: борщ гетьманський

Інгредієнти:

• 1 л м'ясного бульйону.
• 1 середня морквина,
• 150 г білокачанної капусти.
• 2 картоплини,
• 1 невеликий червоний буряк,
• половина баклажана,
• 90 г пюре томату,
• 1 цибулина,
• 1 помідор,
• 75 г квасолі,
• 3 ст. л. рослинної олії,
• 75 г сала (шпик),
• 3 ст. л. сметани.
• 20 г часнику,
• лавровий лист - до смаку,
• духмяний перець - до смаку,
• сіль - до смаку,
• свіжа зелень.

Приготування

1. Почисти та промий овочі. Цибулю наріж кубиками, а моркву, перець, капусту, баклажани, картоплю та буряк - соломкою.
2. Обсмаж моркву на рослинній олії 3-4 хвилини, потім додай цибулю і смаж ще 3-4 хвилини.
3. Після цього додай здрібнений помідор і томатну пасту. Через 3 хвилини заклади буряк і тушкуй 15 хвилин на середньому вогні.
4. Закип'яти бульйон, додай у нього 2 ст. л. пасерованих овочів і капусту, потім поклади картоплю і вари борщ на невеликому вогні 7 хвилин, потім додай баклажани.
5. Через 5 хвилин додай решту обсмажених овочів і квасолю (якщо квасоля немолода, перед приготуванням замочи її на 2-3 години). Готуй борщ на слабкому вогні ще 10 хв.
6. Дрібно наріж зелень, додай у борщ і зніми з вогню, заправ салом (шпик), попередньо потовченим у ступці з часником, накрий борщ кришкою та дай настоятися 15-20 хвилин.
7. Подавай борщ зі сметаною та свіжою зеленню. Краще доповнення до українського борщу - здобні пампушки з часником, їх можна купити або спекти самостійно.

Українські страви: вареники з грибами та смаженою цибулею

Інгредієнти:

• 100-150 г грибів (білих або печериць),
• 4 цибулини,
• 600 г борошна,
• 200-250 мл кефіру,
• 2 яйця,
• сіль – до смаку,
• сода - на кінчику ножа,
• рослинна олія,
• 100-150 г вершкового масла,
• 150-200 мл молока,
• мелений перець – до смаку,
• зелень - для прикраси.

Приготування

1. Помиті й очищені гриби замочи в молоці.
2. Потім відвари в підсоленій воді, дрібно наріж кубиками й додай до нарізаних кубиками 2 цибулин, які в цей час смажаться на сковорідці на вершковому маслі.
3. Тушкуй начинку на повільному вогні 5-7 хвилин, ретельно помішуючи.
4. Кефір і яйця ретельно змішай, додай сіль, соду, просіяне борошно та заміси тісто. Воно має бути м'яке і щільне, але не надто туге. Дай тісту настоятися 30-40 хвилин.
5. Остуди грибну начинку. І переходь до «мундира» для вареників. Сформуй із тіста валики, наріж на невеликі шматочки, зроби з них кругляшки, обваляй у борошні та розкачай кружечки  середньої товщини (не надто тонко, щоб при варінні начинка не випадала).
6. Сформуй вареники з грибною начинкою, відвари, відкинь на сито, переклади в каструлю, заправивши розтопленим вершковим маслом і цибулею, обсмаженою на рослинній олії.
7. Постав у духовку на 2-3 хвилини. Потім подавай до столу. Смачним доповненням до вареників із грибами, крім підсмаженої цибулі, є свіжа зелень і сметана.

Українські страви: сирники з родзинками

Інгредієнти:

• 250 г сиру,
• 2-3 яйця, .
• 5-7 ст. л. борошна,
• 3 ст. л. цукрові пудри,
• 50 г родзинок,
• олія або вершкове масло - для обсмажування,
• мед і сметана в рівних порціях - для підливи.

Приготування

1. Родзинки промий і замочи в теплій воді на 40 хвилин.
2. Сир добре розімни або протри через сито, додай яйця і перемішай.
3. Родзинки обсуши на серветці, обваляй у борошні та додай до сиру. Потім у сир всип борошно, цукрову пудру, ретельно перемішай до однорідної маси та сховай в холодильник на 40-50 хвилин.
4. Із сирної маси сформуй товстенькі кружечки-сирники й обсмаж на розігрітій олії з двох сторін  до золотавої скоринки. Готові сирники виклади на серветку, щоб зняти надлишок олії.
5. Для соусу на гарячу сковороду виклади сметану,  додай мед, ретельно все розмішай і прогрій.
6. Подавай сирники з медово-сметаною підливою. За бажанням можна прикрасити листочками свіжої м'яти, цукровою пудрою, горішками та корицею.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Літній план з догляду за шкірою: поради б'юті-експерта
• Теорія і практика зваблювання: ароматична спокуса Antonio Banderas Perfumes

Раніше ми розповідали, як готувати капусняк - найкращу страву українського села. Детальніше читай за посиланням.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!