Щорічно Всесвітній день морозива відбувається 10 червня в різних куточках нашої планети. Саме у цей день ще в 1786 році у США відбулися перші масові продажі цієї ласощі широкій аудиторії. Втім перше морозиво – фруктові соки, змішані з льодом — дегустували ще тисячі років тому представники давньокитайської знаті. Жителі нашої території за часів Київської Русі робили морозиво з молока, яке добре заморожували, а потім у вигляді стружки подавали до млинців.
Пропонуємо тобі не відставати від наших предків, і приготувати своє домашнє морозиво за одним з рецептів, які для тебе підготувала tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Секрети приготування домашнього морозива
- Ніжна текстура і вишуканіший смак вийде в домашнього морозива, якщо ти заміниш цукор на цукрову пудру.
- Для домашнього пломбіру використовуй жирні вершки — так в тебе вийде морозиво з м’якою та оксамитовою текстурою.
- Перед збиванням посуд і вершки потрібно добре охолодити.
- Не додавай в морозиво яєць більше, ніж зазначено в рецепті, адже вони в морозиві як згущувач, і їхня велика кількість зіпсує смак десерту.
- Домашнє морозиво не можна доводити до кипіння — знімай ємність з морозивом з вогню як тільки вона стане такою, як густа сметана.
- Поки морозиво застигає в морозилці, його треба перемішувати кожну годину. Якщо ти робиш смаколик у морожениці, тоді цей процес відбувається автоматично.
ТОП-5 рецептів домашнього морозива
- Домашнє морозиво пломбір
Складові:
- 200 мл жирного молока
- 200 г вершків 30-33%
- 4 жовтки великих яєць
- 70 г цукру
- ванілін на кінчику ножа
Приготування:
- Нагрій молоко і додай збиті жовтки з цукром. Постійно помішуючи, завари крем, який має вийти як рідка сметана.
- Збий вершки до стійких піків і акуратно змішай з охолодженим жовтковим кремом.
- Переклади в лоток і заморожуй протягом 7 годин.
- Шоколадне морозиво
Складові:
- 4 великих яйця
- 140 г цукрової пудри
- 0,4 л вершків 30-33%
- 150 г шоколаду (краще брати гіркий)
- 1 пачка ванільного цукру
Приготування:
- Збий жовтки. Розтопи шоколад і додай до жовтків.
- Збий білки з цукровою пудрою. В іншій ємності збий вершки з ванільним цукром.
- З'єднай всі складові: жовткову, білкову та вершкову суміші, і добре перемішай до отримання однорідної маси. Перелий в лоток і заморожуй протягом 6-8 годин.
- Фруктове морозиво
Складові:
- 200 г улюблених фруктів в довільних пропорціях
- 100 мл вершків 20%
- 25 г цукру
Приготування:
- Очисти і поріж фрукти, збий блендером в однорідне пюре. При необхідності — протри через сито.
- Вершки збий з цукром до пишності. Додай фруктову масу і розмішай.
- Переклади морозиво в лоток і постав в морозилку на 5-6 годин.
- Морозиво з сиру
Складові:
- 400 г жирного домашнього сиру
- 370 г білого згущеного молока
- 100 мл молока 3,2%
Приготування:
- Збий сир, молоко і згущене молоко до однорідності. Чим краще переб’єш сир, тим ніжніше вийде морозиво.
- Переклади масу в лоток або формочки для морозива. Заморожуй протягом 4-5 годин.
- Смажене морозиво в подвійному паніруванні
Складові:
- 300 г домашнього пломбіру
- 100 г дрібної кокосової стружки
- 1 велике куряче яйце
- панірувальні сухарі
- рафінована олія для обсмажування
Приготування:
- З готового домашнього пломбіру сформуй порційні кульки. Постав в морозилку, щоб вони замерзли до дуже твердого стану.
- У маленьку каструлю налий олію і постав на вогонь.
- Збий яйце в піалі. Обкатай кульку морозива в стружці кокоса, потім обмакни у збите яйце та обваляй в панірувальних сухарях.
- Обсмажуй морозиво протягом 10-15 секунд до появи рум'яного кольору. Відразу ж подавай до столу.
Дізнайся, які незвичні страви можна приготувати з абрикосів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі