Лучшие блюда украинской кухни

Украинские национальные блюда всегда к месту на обеденном семейном столе, а особенно в главный государственный праздник – День Независимости Украины.

Попробуй вкусные и популярные национальные украинские блюда одной из самых колоритных и насыщенных кухонь мира. tochka.net выбрала несколько самых лучших рецептов украинской кухни. Готовь по-украински легко и вкусно.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Подборка традиционных украинских блюд: ТОП-5 рецептов

Украинское блюдо: борщ гетманский

Ингредиенты:

• 1 л мясного бульона.
• 1 средняя морковка,
• 150 г белокочанной капусты.
• 2 картофелины,
• 1 небольшая красная свекла,
• ½ баклажана,
• 90 г пюре томата,
• 1 луковица,
• 1 помидор,
• 75 г фасоли,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 75 г сала (шпик),
• 3 ст. л. сметаны,
• 20 г чеснока,
• лавровый лист - по вкусу, 
• душистый перец - по вкусу,
• соль - по вкусу,
• свежая зелень.

Приготовление

1. Почисть и промой овощи. Лук нарежь кубиками, а морковь, перец, капусту, баклажаны, картошку и свеклу – соломкой.
2. Обжарь морковь на растительном масле 3-4 минуты, затем добавь лук и жарь еще 3-4 минуты.
3. После этого добавь измельченный помидор и томатную пасту. Через 3 минуты заложи свеклу и туши 15 минут на среднем огне. 
4. Закипяти бульон, добавь в него 2 ст. л. пассированных овощей и капусту, после положи картошку и вари борщ на небольшом огне 7 минут, затем добавь баклажаны.
5. Через 5 минут добавь оставшиеся обжаренные овощи и фасоль (если фасоль немолодая, перед приготовлением замочи ее на 2-3 часа в воде). Готовь борщ на слабом огне еще 10 мин. 
6. Мелко нарежь зелень, добавь в борщ и сними с огня, заправь салом (шпик), предварительно растолченным в ступке с чесноком, накрой борщ крышкой и дай настояться 15-20 мин.
7. Подавай борщ со сметаной и свежей зеленью. Лучшее дополнение к украинскому борщу – сдобные пампушки с чесноком, их можно купить или испечь самостоятельно.

Украинское блюдо: вареники с грибами и жареным луком

Ингредиенты:

• 100-150 г грибов (белых или шампиньонов),
• 4 луковицы,
• 600 г муки,
• 200-250 мл кефира,
• 2 яйца,
• соль – по вкусу,
• сода – на кончике ножа,
• растительное мало,
• 100-150 г сливочного масла,
• 150-200 мл молока,
• молотый перец – по вкусу,
• зелень – для украшения.

Приготовление

1. Помытые и очищенные грибы замочи в молоке.
2. Затем отвари в подсоленной воде, мелко нарежь кубиками и добавь к нарезанным кубиками 2 луковицам, которые в это время жарятся на сковородке на сливочном масле.
3. Туши начинку на медленном огне 5-7 минут, тщательно помешивая.
4. Кефир и яйца тщательно смешай, добавь соль, соду, просеянную муку и замеси тесто. Оно должно получится мягкое и плотное, но не слишком тугое. Дай тесту настояться 30-40 минут.
5. Охлади грибную начинку. И переходи к "мундиру" для вареников. Сформируй из теста валики, нарежь на небольшие кусочки, сделай из них кругляшки, обваляй в муке и раскатай кружочки  средней толщины (не слишком тонко, чтобы при варке начинка не выпадала).
6. Сформируй вареники с грибной начинкой, отвари, откинь на сито, переложи в кастрюлю, заправив растопленным сливочным маслом и луком, обжаренным на растительным масле.
7. Поставь в духовку на 2-3 минуты. Затем подавай к столу. Вкусным дополнением к вареникам с грибами кроме поджаренного лука служит свежая зелень и сметана.

Украинское блюдо: сырники с изюмом

Ингредиенты:

• 250 г творога,
• 2-3 яйца, .
• 5-7 ст. л. муки,
• 3 ст. л. сахарной пудры,
• 50 г изюма,
• растительное или сливочное масло – для обжаривания,
• мед и сметана в равных порциях – для подливки.

Приготовление

1. Изюм промой и замочи в теплой воде на 40 минут.
2. Творог хорошо разомни или протри через сито, добавь яйца и перемешай.
3. Изюм обсуши на салфетке, обваляй в муке и добавь к творогу. Затем в творог всыпь муку, сахарную пудру, тщательно перемешай до однородной массы и убери в холодильник на 40-50 минут.
4. Из творожной массы сформируй толстенькие кружочки-сырники и обжарь на разогретом масле с двух сторон,  до золотистой корочки. Готовые сырники выложи на салфетку, чтобы удалить излишек масла.
5. Для соуса на горячую сковороду выложи сметану,  добавь мед, тщательно все размешай и прогрей.
6. Подавай сырники с медово-сметанной подливкой. По желанию можно украсить листочками свежей мяты, сахарной пудрой, орешками и корицей.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Летний план по уходу за кожей: советы бьюти-эксперта
• Теория и практика обольщения: ароматический соблазн Antonio Banderas Perfumes

Ранее мы рассказывали, как готовить капустняк - лучшее блюдо украинского села. Подробнее читай по ссылке.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!