Грибная юшка: рецепт с сушеными грибами

Благодаря разнообразию карпатской кухни ароматная и насыщенная грибная юшка, рецепт которой предлагает tochka.net, может готовиться по-разному даже в одном и том же селении. И у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого супа, так что двух одинаковых вкусов ты просто не найдешь.

Чаще всего в грибную юшку по рецепту кладут белые грибы, причем можно брать как свежие, так и сушеные.

Обрати внимание: грибная юшка по рецепту карпатской кухни настолько самобытна и ароматна, что в нее нет необходимости добавлять никаких дополнительных специй, разве что немного острого перца для пикантности.

Ингредиенты:

• 100 г сушеных грибов (желательно белых)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 4 картофелины
• зеленый лук
• сметана
• 2 ст. л. растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• 1,5 л воды или бульона

Приготовление:

1. Сушеные грибы залей 0,5 л кипящей воды и оставь настаиваться на 30 минут. Затем процеди, но не выливай грибную воду.
2. Грибы хорошенько промой и мелко порежь. Покроши лук. Морковь потри на крупной терке. Порежь кубиками картофель. Измельчи зеленый лук.
3. В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй лук, добавь морковь, посоли, поперчи и, периодически помешивая, обжаривай 10 минут.
4. Влей в сотейник грибную воду и бульон и доведи до кипения.
5. Отправь в сотейник грибы и вари грибную юшку на медленном огне примерно 40 минут.
6. Добавь в грибную юшку картофель и вари до готовности 15-20 минут.
7. В конце варки добавь зеленый лук. Выключи огонь и оставь на 10 минут, чтобы грибная юшка настоялась.
8. Подавай грибную юшку горячей со сметаной.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить консервированный чеснок: рецепт маринования на зиму.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Альтернатива мясным котлетам: нежные биточки из щуки от Алекса Якутова
• Изысканный гарнир ресторанного уровня: паста из цукини по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!