Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2019

Что можно приготовить 8-14 апреля

Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2019 © depositphotos

Продолжается Великий пост 2019, который продлится до 27 апреля. Установлен, как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось голодание 40 дней.

На пятой неделе Великого поста, с 8 по 14 апреля, поминают преподобную Марию Египетскую, которая считается образцом истинного покаяния, и преподобного святителя Филофея.

Питание, как и во время второй, третьей и четвертой седмиц. Так, в понедельник, среду и пятницу разрешено употребление сырой пищи без масла. В четверг и субботу едят горячие блюда также без масла. В субботу и воскресенье разрешается теплая еда, приправленная растительным маслом, а в воскресенье еще и стакан вина.

  1. Тушеная капуста с фасолью

Рецепт очень простой, но благодаря фасоли блюдо получается очень сытным, а главное - вкусным. Для приготовления блюда используют любую фасоль. Ее заранее лучше замочить в холодной воде.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ингредиенты:

  • фасоль - 200 г;
  • капуста белокочанная - 600 г;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • рафинированное растительное масло, томатная паста - по 2 ст. л.;
  • укроп - небольшой пучок;
  • сахар - 1 ч. л.;
  • соль - по вкусу;
  • черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Приготовление:

  1. Промыть фасоль, залить холодной водой, дать закипеть.
  2. Слить воду, снова залить, добавить растительное масло в пропорции стакан фасоли - 1 ст.л. масла.
  3. Варить до мягкости, 40 минут.
  4. Нарезать лук кубиками, обжарить в сотейнике на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
  5. Нашинковать тонко капусту, всыпать к луку.
  6. Помешивая, обжаривать ингредиенты до готовности овощей.
  7. Добавить томатную пасту, перемешать.
  8. Добавить фасоль, приправить специями, сахаром.
  9. Тушить на медленном огне 5 минут.
  10. Всыпать мелко рубленую зелень, перемешать и выключить огонь.
  11. Подавать тушеную капусту горячей.

Тушеная капуста с фасолью
Тушеная капуста с фасолью © depositphotos

  1. Волынский борщ с сушеными лесными грибами и черносливом

Рецептов приготовления украинского борща насчитывается не один десяток. В каждом регионе Украины борщ готовят по-своему: по-львовски, по-киевски, по-черниговски, по-донецки и т.д. Наш вариант  постного борща - по-волынски.

Ингредиенты:

  • свекла - 2 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • картофель - 5 шт.;
  • паста томатная - 110 г;
  • сушеные грибы - 10 шт.;
  • чернослив вяленый - 200 г;
  • лук, морковь, корень петрушки - по 1 шт.;
  • пшеничная мука - 15 г;
  • пряности: специи, зелень, соль, сахар - по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть и отварить грибы, вынуть из бульона.
  2. Нарезать соломкой свеклу, половину нарезанного выложить в сотейник и немного протушить в томатной пасте (1 ст.л.).
  3. Нарезать мелко лук и петрушку, пропассеровать в томате, который остался, добавить муку.
  4. Нашинковать капусту, всыпать в закипевший бульон, который остался от варки грибов.
  5. Нарезать кубиками картофель, добавить к капусте. Варить 15 минут.
  6. Добавить мелко нарезанные отварные грибы.
  7. Отварить чернослив вместе с сахаром, влить все вместе с жидкостью в борщ.
  8. Добавить пассерованный в муке лук. Перемешать.
  9. Добавить соль, пряности и специи. Варить 10 минут.
  10. Украсить при подаче свежей зеленью.

Волынский борщ с сушеными лесными грибами и черносливом
Волынский борщ с сушеными лесными грибами и черносливом © depositphotos

  1. Постные овсяные котлеты с шампиньонами

Такие котлеты являются самодостаточным блюдом, но можно к ним дополнительно приготовить овощи и грибную подливу. Если овсянка плохо набухает, ее можно перемолоть в блендере. При обжаривании крышку сковороды не закрывают.

Ингредиенты:

  • цельнозерновые овсяные хлопья - 1/2 стакана;
  • кипяток - 80 мл;
  • лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • шампиньоны - 3-5 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • укроп;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Залить кипятком хлопья, оставить для набухания на 20 минут, чтобы стали мягкими.
  2. Нарезать мелко лук, обжарить в растительном масле.
  3. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Обжаривать минуту.
  4. Нарезать чеснок, добавить к овощам. Еще немного обжарить.
  5. Натереть грибы на крупной терке, добавить в сковороду. Тушить до выпарения жидкости. Крышку не закрывать.
  6. Выложить содержимое сковороды в миску, добавить овсянку и мелкорубленую зелень.
  7. Натереть картофель на крупной терке, добавить к овощам и грибам.
  8. Приправить массу специями, перемешать.
  9. Сформировать котлеты, обжарить их с двух сторон до румяности на малом огне. Переворачивать аккуратно, поскольку котлеты достаточно хрупкие.
    Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце для того, чтобы стек лишний жир.

Постные овсяные котлеты с шампиньонами
Постные овсяные котлеты с шампиньонами © depositphotos

  1. Рисово-кабачковые котлеты с зеленым луком

В пост в питании человека преобладают крупы. Когда каша надоедает, можно приготовить из крупы вкусные котлеты. Отличный вариант - рисовые котлеты, в которые добавляют молодой кабачок. Поскольку яйца для склеивания использовать нельзя, следует добавить немного муки. Подают котлеты с овощным салатом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ингредиенты:

  • рис - 80 г;
  • кабачки - 200 г;
  • зеленый лук (перья) - 10 шт.;
  • мука - 3 ст.л.;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Замочить предварительно рис, отварить до готовности.
  2. Натереть на терке кабачки.
  3. Нарезать лук, добавить к кабачковой массе, перемешать.
  4. Добавить рис, перемешать до однородности.
  5. Приправить специями, всыпать муку.
  6. Сформировать тефтели, обжаривать с двух сторон до готовности.

Рисово-кабачковые котлеты с зеленым луком
Рисово-кабачковые котлеты с зеленым луком © depositphotos

  1. Пшеничная каша с овощами в мультиварке

Пшеничную крупу можно готовить по-разному. Многие уверены, что кроме каши ничего из пшеницы не сваришь. На самом деле, добавляя всевозможные ингредиенты, из нее можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Очень вкусной получается пшеничная каша с замороженными овощами в мультиварке.

Ингредиенты:

  • пшеничная крупа, замороженная овощная смесь – по 1 стакану;
  • вода/бульон - 2 стакана;
  • измельченные петрушка, мята – по 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Налить в чашу мультиварки оливковое масло.
  2. Всыпать замороженные овощи.
  3. Готовить 10 минут в режиме "Жарка".
  4. Всыпать пшеничную крупу.
  5. Залить заранее подсоленной водой или куриным бульоном.
  6. Добавить специи.
  7. Готовить полчаса в режиме "Тушение".
  8. Нарезать зелень, добавить когда каша вберет всю воду.

Пшеничная каша с овощами в мультиварке
Пшеничная каша с овощами в мультиварке © depositphotos

  1. Томатное перлотто

Перловая крупа - вид ячменной крупы, используется в качестве гарниров. Готовится перловая крупа не менее полутора часа, что дольше, чем другие крупы. Приварке перловка хорошо набухает и зерна не склеиваются, а значит блюдо получается рассыпчатым. Оригинальное блюдо из перловой крупы - томатное перлотто. В оригинале блюдо посыпают тертым сыром, но в пост в этом нет необходимости.

Ингредиенты:

  • крупа перловая - 200 г;
  • томаты в собственном соку - 400 г;
  • томатная паста - 1 ст.л.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • сахар - 1 ч.л.;
  • соль;
  • тимьян, базилик - по ½ ч.л.;
  • масло оливковое - 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Отварить перловую крупу до готовности (можно залить кипятком и оставить на ночь, а утром снова залить кипятком и варить четверть часа).
  2. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в оливковом масле до мягкости.
  3. Томаты измельчить в блендере, влить к луку.
  4. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
  5. Приправить тимьяном и базиликом, солью, перцем, сахаром. Тушить на среднем огне 10 минут.
  6. Выложить в сковороду перловую крупу, тушить, помешивая, еще 5 минут.
  7. Разложить перлотто по тарелкам, посыпать свежей зелень, сразу подавать.
  1. Гречневые голубцы

Классические голубцы начиняют смесью мясного фарша и овощей. Как вариант, который подойдет для постного меню - наполнение из гречневой каши. Получается оригинально, такое блюдо разнообразит рацион не только в постные дни.

Ингредиенты:

  • капуста - 1 качан;
  • гречка - 1 стакан;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • томатная паста - 1 ст.л.;
  • чеснок - 1 зубец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Перебрать, вымыть и высушить гречку в кастрюле с толстым дном.
  2. Добавить соль, когда крупа станет сухой и рассыпчатой, добавить 300 мл кипятка.
  3. Накрыть крышкой, варить на очень маленьком огне, не перемешивая.
  4. Слегка отварить капусту, чтобы листы размягчились.
  5. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке, чеснок раздавить.
  6. Протушить морковь с луком на сковороде до мягкости.
  7. Соединить овощи с гречневой кашей, перемешать.
  8. Начинить капустные листы гречневым фаршем, завернуть в виде рулетов.
  9. Уложить слоями в глубокую кастрюлю, добавить томатную пасту, зелень, соль.
  10. Тушить голубцы до готовности.

Гречневые голубцы
Гречневые голубцы © depostphotos


Ранее мы публиковали еще 7 рецептов для Великого поста.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты соблюдаешь Великий пост?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт Великий пост постное меню больше... спрятать

Читай также


Комментарии

символов 999

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net