Сублимированные продукты: есть или не есть

читати українською

Узнай, в чем разница между сублимированными продуктами и сухофруктами

Сублимированные продукты © depositphotos.com

Сублимированные фрукты и ягоды настойчиво занимают полки в супермаркетах. Но полезны ли они? tochka.net разобралась в том, что такое сублимированные продукты и подходят ли они к словосочетанию "правильное питание".

Что такое сублимированные продукты?

Сублимированные продукты подвергаются специфической обработке - вакуумно-сублимационной сушке. Они популярны среди туристов и незаменимы в походах, ведь могут храниться долго и при этом занимают совсем немного места. А еще сублимированные продукты включены в рацион космонавтов на орбите.

Что такое сублимация?

Сублимация - особый метод консервирования продуктов. Он заключается в удалении влаги из свежих продуктов вакуумным способом. Из-за такой обработки масса продуктов уменьшается в пять-десять раз, а полезные и вкусовые качества еды сохраняются.

Кстати, сублимированная еда может храниться до 25 лет при температуре от -50 °C до +50 °C.

Какие продукты подлежат сублимации?

Обычно сублимацию проходят фрукты, овощи, молочная продукция, кондитерские изделия, мясо, рыба, супы, каши, грибы и приправы.

Как правильно есть сублимированные продукты?

Перед употреблением необходимо открыть упаковку и положить продукт в воду. Количество жидкости, которое необходимо для того, чтобы продукт принял прежнюю форму, указано на упаковке.

Сублимированные продукты
Сублимированные продукты © depositphotos.com

В чем разница между сухофруктами и сублимированными продуктами?

Главная разница между ними - процесс обработки. Сухофрукты во время обработки помещают в теплую среду для удаления влаги - или оставляют на солнце, либо обезвоживают с помощью специального прибора.

Сублимированные продукты также обезвоживаются. Но процесс их обработки отличается - сначала происходит заморозка, затем вакуумная обработка.

И сухофрукты, и сублимированные продукты могут одинаково долго храниться, но, все-таки, есть различия - первые могут сохранять вкусовые качества в течение года, а вторые - как минимум несколько лет. Секрет в герметизированном влагонепроницаемом контейнере.

А еще сушеные фрукты и сублимированные фрукты отличаются по текстуре. Сухофрукты обычно мягкие, а вот сублимированные продукты - хрупкие.

Сублимированная еда: мнение диетологов

Эксперты уверены, что сублимированная еда полезна. Ее основной плюс в том, что она хорошо усваивается и дает ощущение сытости.

А еще сублимированная еда богата микроэлементами и витаминами. Это происходит потому, что обработке поддаются только качественные продукты, а ароматизаторы, красители, консерванты и уселители вкуса в еду не добавляются.


Ранее мы рассказывали тебе про 6 продуктов, которые помогут укрепить кости. Узнай, что есть для здоровья!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А ты покупаешь сублимированные продукты?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

мнение эксперта здоровая еда продукты больше... спрятать

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more