Паска-краффин: пошаговый рецепт самой красивой выпечки

читати українською

Узнай, как приготовить паску, которой можно лакомиться не только на Пасху

Паска краффин © depositphotos.com

Три дня осталось до Пасхи - самого большого христианского праздника. Мы уже советовали тебе различные виды крашенок и рассказывали, что приготовить на Пасху.  Да и рецептов пасок мы публиковали достаточно много, но не напомнить тебе рецепт самой красивой пасхальной выпечки — паски-краффин. Что это, как готовить и с какой начинкой - читай на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Что такое пасхальный краффин

Паска краффин - это новый вид десертной выпечки, которая пришла к нам из Сан-Франциско. Сейчас набирает огромнейшую популярность во всем мире. Этот десерт представляет собой некое объединение слоеного круассана и маффина, отсюда появилось и такое составное название. Готовится он из дрожжевого слоеного теста, как с начинкой, так и без нее.

Как приготовить тесто для краффина

Рецептов у хозяек много. Мы расскажем о самом классическом. Чтобы приготовить тесто для краффина, для начала нужно приготовить опару и активировать дрожжи. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 10-15 минут.

Берем 2 желтка и 1 яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем миксером, до полного растворения кристаллов сахара и светлой пышной пены. В предварительно просеянную муку вливаем дрожжевую опару, теплое растопленное сливочное масло, сок апельсина, цедру апельсина, взбитые яйца, и замешиваем тесто.

Как и какую начинку приготовить для пасхального краффина

Есть много вариаций для краффина. Например, курага + клюква + миндаль. Или изюм светлый + изюм темный + миндаль. Третий вариант - шоколад. Примерно по 80 г каждой начинки нужно поместить на каждый краффин. Выкладываем равномерно начинку и скручиваем рулет.

Паска краффин
Паска краффин © depositphotos.com

Паска краффин - ингредиенты:

  • мука - 400 г
  • молоко - 100 мл
  • дрожжи сухие - 10 г
  • сахар - 100 г
  • соль - 1/2 ч. л
  • яйца - 2 шт
  • яичные желтки - 2 шт
  • растопленное сливочное масло - 50 г
  • масло сливочное - 60 мл
  • изюм - 100 г
  • орехи измельченные - 50 г
  • цукаты - 30 г
  • сахарная пудра - пакетик

Паска-краффин - приготовление:

  1.  В кастрюле подогреем молоко, добавим дрожжи. Всыпем 1 ч. л. сахара, перемешаем и оставим на 15 минут в теплом месте.
  2. В миску вбиваем яйцо и желтки, добавляем сахар. Взбиваем до белого цвета.
  3. В отдельную миску добавляем муку и соль. В муке делаем углубление (воронку) вливаем дрожжевую смесь. Добавляем также яйца. Вливаем растопленное сливочное масло.
  4. Замешиваем руками тесто. Делаем это скрупулезно, не торопясь.
  5. Затем кладем его в сухую чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем на 45 минут. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
  6. Делим тесто на 2 части - большую и поменьше. Большой кусок раскатай в тонкий длинный широкий пласт. Смажь растопленным сливочным маслом.
  7. Посыпь изюмом и орехами. Скатай в рулет. 
  8. То же сделай с куском теста поменьше.
  9. Оба рулета положи на доску швами вниз и оставь на 15 минут. Затем больший рулет разрежь пополам, не дорезая до конца 5 см.
  10. Первый кусок сверни в круг, сделай дно. Второй обмотай вокруг основания. То же проделай с меньшим рулетом.
  11. Поставь меньшую паску на большую, слегка прижми. Помести паску в смазанную маслом форму, накрой полотенцем и оставь на час.
  12. Разогрей духовку до 200 градусов. Запекай там паску около 15 минут.
  13. Накрой форму фольгой, сбавь температуру до 180 градусов и запекай 40-45 минут.
  14. Готовую паску остуди в форме, аккуратно извлеки. Посыпь сахарной пудрой, цукатами, изюмом.

Узнай, как быстро и вкусно приготовить паску из творога на праздничный стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты когда-нибудь ела краффин?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (1)

символов 999

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more