Что делать, если не поднимается тесто: 7 советов начинающим хозяйкам

читати українською

Первое ̶б̶л̶и̶н̶ тесто не комом. Твоя первая паска обязательно получится!

Что делать, если не поднимается тесто © depositphotos.com

Если ты решила в этом году побаловать близких домашними пасками, первым делом научись правильно замешивать и выпекать тесто. Это умение пригодится тебе не только на Пасху 2020, но и на будущее - ведь собственноручно приготовленные пироги, пицца, булочки и другая выпечка - вдвойне вкуснее магазинной. Первая проблема, с которой сталкивается практически каждая хозяйка - тесто не поднимается. Как исправить это недоразумение и почему не поднимается тесто? Читай на tochka.net.


Почему тесто не поднимается


В тесте (особенно дрожжевом) важно все: температура ингредиентов, качество продуктов, последовательность приготовления, избыток или недостаток ингредиентов. Все это отразится на том, поднимется тесто или нет. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:


Что делать, если тесто не поднимается


  1. Правильно замешай. Правильно замешать тесто - это замешать его максимально скрупулезно. Если сделать это на скорую руку - не все дрожжи размешаются в тесте должным образом. Тесто должно получиться эластичным, не тугим. Мастерство приходит с опытом.
  2. Огонь. Дрожжи больше всего любят тепло. Если ты хочешь, чтобы тесто поднялось, наполни форму для выпекания горячей водой и поставь на нижнюю полку духовки. Форму с тестом поставь на среднюю полку, закрой дверцу и тогда ты точно не сможешь пожаловаться, что дрожжевое тесто не поднимается.
  3. Больше дрожжей. Если тесто для пирожков не поднялось,  можешь добавить больше дрожжей. Смешай одну чайную ложку дрожжей с 1 чашкой теплой воды и добавь 1 столовую ложку сахара. Оставь смесь на 10 минут, пока не образуется пена высотой в 1 см. 

Что делать, если не поднимается тесто
Что делать, если не поднимается тесто © depositphotos.com

  1. Больше муки. Проверь, липкое ли тесто на ощупь. Если это так, то тесто плохо поднимется. Подмешивай муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставь его подниматься в теплом влажном месте. 
  2. Нужная форма. Противень, форма или лоток влияют на выпекание выпечки. Если форма слишком большая, тесто не будет выталкиваться вверх и расти. 
  3. Соль. Соль - необходимый ингредиент для развития белков клейковины, но слишком много соли может убить дрожжи. Добавь нужное количество соли и добавляй ее в муку а не в воду, в самом начале.
  4. Соотношение муки к воде. 60:40 - самая идеальная пропорция для выпечки. Слишком жидкое тесто тоже может хорошо подняться, но оно, скорее всего, в конце резко упадет.

Теперь ты умеешь готовить идеальное тесто для выпечки. Что же испечешь на Пасху 2020? Давай начнем с паски краффин.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты сталкивалась с такой проблемой, когда тесто не поднималось? Чем спасалась?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more