Секреты приготовления шашлыка: чек-лист для любителей мяса

читати українською

Хитрости, секреты, лайфхаки для идеального шашлыка

Секреты приготовления шашлыка © depositphotos.com

Хочешь узнать секреты приготовления шашлыка? Сочного, вкусного и идеально промаринованного? tochka.net узнала все хитрости, которые помогут приготовить идеальный шашлык и спешит поделиться ими с тобой.

Каким должен быть мангал для шашлыка?

Секреты приготовления шашлыка
Секреты приготовления шашлыка © depositphotos.com

Главное в мангале - его глубина. Он должен быть не слишком глубоким, чтобы мясо идеально прожаривалось. Ты удивишься, но именно недорогие сборные мангалы лучше всего подходят для приготовления мяса и соответствуют критерию правильной глубины.

Уголь в мангал нужно засыпать на треть глубины, чтобы от его поверхности до мяса было не более 12 сантиметров. 

Как правильно выбрать уголь для шашлыка?

Для приготовления шашлыка подойдут угли из магазина, а также угли от березовых, ольховых дров или древесины плодовых деревьев. А вот хвойные отложи для прыжков через костер (шутка, просто отложи).

Приступать к приготовлению шашлыка нужно после того, как угли полностью прогорят и не будут выпускать языки пламени. При этом от мангала должен идти сильный, стойкий и равномерный жар.

Какое мясо выбрать для шашлыка?

Секреты приготовления шашлыка
Секреты приготовления шашлыка © depositphotos.com

Классические рецепты шашлыка включают баранину, свинину или птицу. Но на углях хорошо получается и шашлык из кролика или субпродуктов.

Если ты решишь попробовать приготовить шашлык из субпродуктов, то обрати внимание на то, что их не нужно мариновать. Их нужно вымочить в подсоленной воде, мелко нарезать и сразу жарить, приправив специями. Есть их тоже лучше сразу.

А если хочется приготовить шашлык из говядины, то лучше выбрать мясо с шеи. Так блюдо получится сочнее.

Секреты приготовления сочного шашлыка

  • Посуда для маринования должна быть изготовлена из неокисляющегося материала.
  • Мелко нарезанный киви или кусочки ананаса помогут ускроить процесс маринования и смягчить мясо.
  • Мелко нарезанное мясо маринуется быстрее, но после жарки получается не очень сочным, поэтому лучше нарезать кусочки размером с куриное яйцо.

Ранее мы рассказывали, как приготовить маринад для шашлыка на кефире для разного мяса.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какое мясо ты чаще всего выбираешь для шашлыка?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more