Острая корейская морковь — смесь чеснока, кориандра и других специй превращает морковь во что-то невероятное! Этот легкий и вкусный гарнир из моркови прекрасно сочетается с любым жареным мясом, рыбой или пловом. Морковь по-корейски можно есть отдельно или же использовать как составляющую других блюд. Острую морковь по-корейски многие, как правило, покупают в магазинах, хотя ее можно легко приготовить и дома. Рецепт вкусной моркови по-корейски читай в нашем материале.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- 1 головка чеснока
- 1 ч. л. черного перца
- 3 шт. гвоздики
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 лавровых листа
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 4 ст. л. уксуса
- 0,5 стакана растительного масла
Приготовление:
- Морковь моем и чистим. Чтобы натереть "соломкой" морковь нужна специальная терка. Натираем морковь. Чем длиннее будут полоски моркови, тем лучше.
- Чеснок чистим и измельчаем с помощью чеснокодавки. Для рецепта лучше взять чеснок с крупными зубцами, чтобы морковь получилась достаточно острой.
- В емкость к моркови добавляем измельченный чеснок и остальные ингредиенты (перец черный, гвоздику, кориандр, лавровый лист). Высыпаем соль и сахар, добавляем разогретое на сковороде растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваем. На этом этапе ты можешь регулировать остроту моркови, но помни, что, настоявшись, острота проявит себя сильнее.
- Перекладываем морковь в эмалированную кастрюлю. Немного сдавливаем, чтобы она пустила сок. Потом ставим пресс на морковь. Для этого можно использовать тарелку, которой накрыть кастрюлю с морковью и литровую банку с водой. Под прессом держим морковь около 3 суток. Делать это нужно в прохладном месте.
- После пресса морковь перекладываем в банку и храним в холодильнике. Срок хранения моркови около двух недель.
- Морковь по-корейски готова. Ее можно есть как дополнение к обеду или ужину, а также использовать в приготовлении более сложных блюд.
Справка. В морковь по-корейски можно добавить репчатый лук и кунжут. Перед добавлением лука, его стоит обжарить на сковородке. Добавлять обжаренный лук нужно на этапе, когда мы смешиваем морковь и остальные ингредиенты. Также в блюдо можно добавить жареные семена кунжута, тогда морковь по-корейски заиграет другими вкусовыми красками.
Интересный факт. Острая корейская морковь не имеет ничего общего с Кореей или корейской кухней. История этого корейского салата искажена, но некоторые говорят, что корейские иммигранты, иммигрировавшие в бывший Советский Союз, просто пытались воссоздать кимчи с любыми ингредиентами, которые у них были, и так появилась морковча или острая корейская морковь.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сладкий омлет с ягодами: необычный рецепт от Эктора Хименеса-Браво.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии