С сегодняшнего дня начался Великий пост. И даже если ты его не придерживаешься, то разгрузить свой организм не помешает никогда. Ведь за зиму большинство из нас набрали и лишние кг, и за питанием не сильно следили.
подготовила для тебя отличные рецепты постных супов, чтобы твой пост прошел вкусно и полезно.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
-
Солянка
Ингредиенты:
- 400 г квашеной капусты;
- 2–3 ст. ложки растительного масла;
- 1 большая луковица;
- 2–3 ст. ложки томатной пасты;
- 2 соленых огурца;
- 2 л овощного бульона;
- 1–2 ч. ложки каперсов;
- Банка зеленого горощка;
- 4–5 оливок (желательно с лимоном);
- 2–3 зубчика чеснока;
- 0,5 пучка кинзы;
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Залей квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слей, капусту тщательно отожми. В большой сковороде разогрей растительное масло.
- Добавь капусту, туши на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дай капусте слегка зарумяниться. Добавь мелко нарубленный лук и туши еще 5 минут.
- Введи томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогрей еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.
- Влей бульон, доведи до кипения на средне-высоком огне. Вари 10 минут. Каперсы промой, оливки нарежь колечками. Добавь в суп и вари еще 5 минут.
- Положи в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посоли и поперчи по вкусу. Доведи до кипения, сними с огня и накрой крышкой.
- Дай настояться минимум 30 минут.
-
Густой суп с чечевицей
Ингредиенты:
- 1 большой баклажан;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый сладкий перец;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 банка (450 г) помидоров в собственном соку;
- 200 г красной чечевицы;
- 1 ч. ложки зиры;
- 1 л овощного бульона;
- Соль, перец – по вкусу;
- 0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения
Как готовить:
- Баклажан нарежь небольшими кубиками, посоли и положи на бумажное полотенце. Оставь на 30 минут, затем сполосни холодной водой и обсуши.
- Духовку нагрей до 220°С. Нарежь перцы и лук небольшими кубиками. Мелко наруби чеснок. Выложи перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень.
- Сверху полей оставшимся маслом и перемешай. Запекай овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложи помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке.
- Добавь в бульон и доведи до кипения на средне-высоком огне.
- Уменьши огонь, накрой крышкой и вари 20-30 минут до готовности чечевицы.
- Добавь запеченные овощи, соль, перец и перемешай. Подавай с рубленой зеленью.
-
Овощной суп с лапшой
Ингредиенты:
- 1 средняя луковица;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 0,5 ч. ложка сухого тимьяна;
- 3 средних моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 2,5 литра овощного бульона;
- 1 лавровый лист;
- 1 чашка мелкой лапши;
- Соль, перец – по вкусу;
- Свежий укроп или петрушка – для украшения
Как приготовить:
- В большой кастрюле нагрей оливковое масло на среднем огне. Поджарь лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавь тимьян и перемешай.
- Нарежь морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавь к луку и жарь в течение 1–2 минут. Влей бульон и доведи до кипения на средне-высоком огне.
- Положи в суп лавровый лист, уменьши огонь до среднего. Всыпь лапшу и вари около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).
- Добавь соль и перец по вкусу. Посыпь зеленью и подавай.
-
Грибные щи с квашеной капустой
Ингредиенты:
- 7–9 сухих белых грибов;
- 0,5 литра теплой воды;
- 1 ст. ложки растительного масла;
- 2 средних луковицы;
- 500–700 г квашеной капусты;
- 2 л овощного или грибного бульона;
- 1 крупная картофелина;
- 1 лавровый лист;
- Перец горошком – по вкусу;
- укроп – по вкусу;
- 4 зубчика чеснока;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Замочи грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процеди и отставь. Грибы нарежь небольшими кубиками. В сковороде нагрей растительное масло.
- Обжарь мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавь к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавь грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками.
- Вари 10–15 минут. Добавь лавровый лист, перец горошком, соль, вари еще 10 минут. В кастрюлю с супом положи капусту и лук, доведи до кипения.
- Добавь укроп и мелко нарубленный чеснок. Сними с огня и накрой крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов.
-
Острый овощной суп с рисом
Ингредиенты:
- 1 крупная луковица;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 средние моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 ч. ложки сухого тимьяна;
- 0,5 ч. ложки сухого перца чили;
- 3 лука-порея;
- 2,5 л овощного бульона;
- 1 банка (450 г) томатов в собственном соку;
- 2–3 ст. ложки риса;
- Соль, перец - по вкусу;
- 1 ст. ложки лимонного сока
Как приготовить:
- В большой кастрюле нагрей оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко наруби лук и спассеруй в течение 5 минут, добавь мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавь морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держи на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.
- Влей бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порежь) и промытый рис. Доведи до кипения и уменьши огонь до средне-низкого.
Вари около 30 минут. Добавь соль, перец и лимонный сок.
Ранее мы подробно писали
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Цветные блинчики от Ольги Сумской: необычный рецепт на Масленицу
- Сервировка стола: чтобы Масленица была и вкусной, и красивой
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии