Ты готова встречать светлое Христово Воскресенье? Ранее tochka.net рассказывала тебе, как приготовить вкусную итальянскую паску панеттоне. А сейчас предлагаем тебе несколько аппетитных рецептов, которые разнообразят праздничный пасхальный стол.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Закуска на Пасху: бутерброды по-украински
Черный хлеб с яйцом, чесноком и пряным салом – классика украинской национальной кухни. Такие бутерброды будут уместны на праздничном столе, особенно если оформить их красиво и аппетитно.
Ингредиенты:
- 10 ломтиков черного хлеба,
- 5 вареных яиц,
- 1 огурец,
- 5 шт. редисок,
- 200 г соленого сала,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (укроп, петрушка),
- специи кориандр, паприка, базилик, черный и красный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Порежь на небольшие кусочки сало, чеснок и зелень.
- Чтобы приготовить паштет, взбей в блендере сало, чеснок, зелень и специи. Посоли по вкусу.
- Намажь паштет на черный хлеб.
- Огурец и редиску порежь кружочками и выложи на бутерброды.
- Яйца разрежь на половинки, выложи на бутерброды и укрась в виде цыплят.
Закуска на Пасху: яйца, фаршированные красной рыбой
На Пасху традиционно готовится так много яиц, что часть из них запросто можно пустить на приготовление изысканной и аппетитной закуски.
Ингредиенты:
- 7 яиц,
- 200 г слабосоленой красной рыбы,
- 50 г сливочного масла,
- зелень укропа,
- зеленый лук,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Сваренные вкрутую яйца разрежь на половинки и достань желток.
- Измельчи желтки и разотри их со сливочным маслом, солью, черным перцем, добавь мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
- Наполни смесью яйца.
- Сверху выложи ломтики красной рыбы, укрась зеленью и подавай.
Закуска на Пасху: мясной рулет с яичной начинкой
Самый обыкновенный котлетный фарш с секретом внутри на праздничном столе смотрится очень нарядно, а главное – вкусно.
Ингредиенты:
- 600 г мясного фарша (свинина, говядина),
- 6 яиц,
- 200 мл молока,
- 3 ломтика белого хлеба,
- 2 зубка чеснока,
- хмели-сунели по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Свари 5 яиц и залей их холодной водой – так они будут легче чиститься.
- Хлеб очисти от корок, замочи в молоке на 10 минут и затем отожми. Молоко не выливай.
- Чеснок пропусти через чесночницу.
- Мясной фарш смешай с размоченным хлебом, сырым яйцом, чесноком, специями, солью и хорошенько перемешай, постепенно добавляя молоко (примерно полстакана).
- Затем фарш отбей руками, отрывая кусок, слегка поднимая над миской и с силой бросая назад. Отбитый мясной фарш станет более гладким и будет лучше держать форму.
- Форму для запекания смажь маслом и застели пекарской бумагой. Выложи в форму половину фарша. Посередине на фарш рядком выложи яйца. Чтобы они плотнее ложились друг к другу, немного отсеки у них верхушки с обеих сторон.
- Сверху заполни форму оставшимся фаршем, прижимая его поплотнее по краям, чтобы при запекании место соединения слоев не разошлось.
- Мясной рулет отправляй в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 1 час.
- Готовый рулет достань из духовки и оставь в форме до полного остывания – так он получится более сочным и вкусным.
Закуска на Пасху: свинина с черносливом
Сочетание мяса с сухофруктами – это всегда самобытно, интересно и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно.
Ингредиенты:
- 1 кг свиного ошейка,
- 200 г чернослива без косточек,
- 6 зубков чеснока,
- 150 г майонеза,
- 3 ст. ложки горчицы,
- 0,5 ст. ложки паприки,
- 0,5 ч. ложки молотого душистого перца,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Чернослив помой и залей теплой водой на 20 минут. Часть чернослива оставь целиком, другую часть порежь тонкими дольками.
- Чеснок пропусти через чесночницу. Добавь черный и душистый перцы, соль и перемешай.
- Отдельно смешай майонез с горчицей и паприкой.
- В свинине сделай надрезы, обмажь внутри и снаружи чесночной массой и нафаршируй черносливом.
- Положи мясо на фольгу и обмажь горчично-майонезной смесью. Сверху на мясо выложи чернослив, заверни в несколько слоев фольги и оставь на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом промариновалась.
- Выложи свинину с черносливом на противень и выпекай в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывай.
- Затем достань мясо, раскрой фольгу и выпекай еще 20 минут до образования румяной корочки.
Закуска на Пасху: рыба на шпажках
Кроме традиционной сырной и колбасной нарезки, приготовь пикантную рыбную закуску в хрустящем беконе.
Ингредиенты:
- 400 г филе морской рыбы (палтус, треска, минтай),
- 150 г бекона,
- крекеры,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (петрушка, розмарин),
- 50 мл оливкового масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Чеснок измельчи и разотри с солью, черным молотым перцем, розмарином и оливковым маслом.
- Рыбное филе порежь на мелкие квадратные порционные кусочки. Каждый кусочек обмакни в чесночный соус.
- Бекон порежь тонкими ломтиками по ширине филе.
- Деревянные шпажки желательно предварительно замочить на 1 час в воде. Заверни каждый кусочек рыбы в полоску бекона, положи на крекер и наколи шпажкой.
- Рыбные закуски на шпажках выложи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекай в разогретой до 200°С духовке примерно 15 минут.
- Укрась рыбные закуски листочками зелени.
Закуска на Пасху: канапе с огурцами и сливочным сыром
Нежные бутерброды с кремовой начинкой и зелеными травами отлично смотрятся на пасхальном столе.
Ингредиенты:
- 1 стакан майонеза
- 80 г мягкого сливочного сыра
- 1 ст. л. репчатого лука
- 1 ст. л. зеленого лука
- 1/2 ч. л. яблочного уксуса
- 1/2 ч. л. вустерширского (или любого) острого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 ч. л. паприки
- 1/8 ч. л. порошка карри
- по 1/8 ч. л. сушеного орегано, тимьяна, базилика, петрушки и укропа (можешь просто использовать универсальную итальянскую приправу с травами)
- 1 буханка белого или ржаного хлеба
- 2 средних огурца
- острый перец
- веточки укропа
Приготовление:
- В блендере или кухонном комбайне смешай майонез, сливочный сыр, лук, зеленый лук, уксус, острый соус, чеснок и приправы. Перемели до кашеобразного состояния. Накрой и поставь в холодильник на 12 часов.
- Острый перец нарежь маленькими кубиками, а огурец кружочками.
- Используя формочку для печенья, вырежи кружочки из ломтиков хлеба. Намажь смесь на хлеб, сверху ломтики огурца. Укрась перцем и укропом.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали о том, как красиво покрасить яйца на Пасху: 7 креативных идей.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Разговеться правильно: как выйти из поста
- Домашний декор к Пасхе своими руками: красивые украшения из простых материалов
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии