Ежевика: польза, вред и как правильно употреблять

Попробуй вкуснейший ежевичный пирог и узнай все о пользе летней ягоды

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
21 июля, 09:40
рецепты
Ежевика: польза и вред © depositphotos

Примерно в середине лета стартует ежевичный сезон. Эту черную сочную ягоду любят не только за ее тонизирующий кисло-сладкий вкус, но и за известную пользу. Ведь это просто кладезь витаминов, так что поспеши включить ежевику в свой летний рацион.

А еще не помешает запастись ягодами на зиму – в замороженном виде или закатать. tochka.net расскажет тебе о пользе и вреде ежевики, а также поделится интересным рецептом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

 

Чем полезна ежевика

  • Ежевика богата минеральными веществами, в ней в достаточном количестве содержится медь, марганец, магний, калий, кальций, железо и дубильные вещества, а еще органические кислоты – лимонная, винная, салициловая, яблочная.
  • Ежевика в достаточном количестве содержит витамины А, В1, В2, Е, С, Р и РР.
  • Также в этой ягоде велико содержание витамина С, и регулярное ее употребление повышает иммунитет.
  • В ежевике, как и во многих других лесных ягодах, содержатся антиоксиданты, которые способны защитить наш организм от рака.
  • Ежевика укрепляет нервную систему и помогает противостоять стрессам.
  • Ежевику можно употреблять диабетикам, ведь в ней немного углеводов, и они состоят в основном из фруктозы.
  • Ежевика – ягода низкокалорийная: в 100 граммах содержится всего 43 ккал. Так что она помогает держать вес в норме.

Вред ежевики и кому она противопоказана

У этой ягоды нет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей при употреблении ежевики может возникнуть аллергическая реакция.

Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются в тошноте и отеке слизистых.

Кроме того, как и с любыми другими продуктами, важно знать меру. Потому что переедание ягод даже у здорового человека может вызвать неприятную реакцию организма в виде высыпаний, расстройства работы органов ЖКТ и др.

Как употребляют ежевику

Ежевика – ароматная и приятная на вкус ягода, так что ее можно есть в сыром виде. Не забывай, что это нежная ягода, так что мыть ее можно непосредственно перед употреблением. Делать это нужно аккуратно и не долго держать в воде.

Также из ежевики готовят множество блюд: пироги, вареники, фруктовые салаты, соусы, мороженое, напитки, компоты, варенья и даже вино.

Пирог с ежевикой: рецепт домашней выпечки

Пирог из ежевики
Пирог из ежевики © depositphotos

Предлагаем тебе приготовить нежный летний пирог, в котором кисло-сладкая ягода отлично сочетается с творожной массой.

Ингредиенты:

для теста:

  • 200 г муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • щепотка соли,

для начинки:

  • 300 г ежевики,
  • 300 г жирного творога,
  • 2 яйца,
  • 1 ч. ложка крахмала,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

  1. Разотри яйцо, сахар, соль, ваниль, соедини с мягким маслом и мукой.
  2. Замеси мягкое тесто.
  3. Для начинки творог протри через сито, добавь яйца, крахмал, половину сахарной пудры и перемешай до однородности.
  4. В смазанную маслом форму выложи тесто в виде коржа и поставь в разогретую до 200°С духовку. Выпекай 20 минут.
  5. Достань корж, сверху выложи творожную начинку и снова поставь в духовку, на верхнюю решетку, чтобы начинка запеклась, а корж не пригорел. Выпекай при 150°С 15 минут.
  6. Достань пирог, по верху разложи ягоды ежевики и посыпь оставшейся сахарной пудрой.
  7. Снова отправь пирог с ежевикой в духовку на 5 минут, чтобы ягоды схватились жаром.
  8. Готовый пирог оставь остыть и подавай к чаю.

Приятного аппетита!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999