Ожина: користь, шкода і як правильно вживати

Спробуй смачний ожиновий пиріг і дізнайся все про користь літньої ягоди

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
21 липня, 09:40
рецепти
Ожина: користь і шкода © depositphotos

Приблизно в середині літа стартує ожиновий сезон. Цю чорну соковиту ягоду люблять не тільки за її тонізуючий кисло-солодкий смак, але і за відому користь. Адже це просто джерело вітамінів, тож поспіши включити ожину в свій літній раціон.

А ще не завадить запастися ягодами на зиму – в замороженому вигляді або закатати. tochka.net розповість тобі про користь і шкоду ожини, а також поділиться цікавим рецептом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Чим корисна ожина

  • Ожина багата на мінеральні речовини, в ній у достатній кількості міститься мідь, марганець, магній, калій, кальцій, залізо і дубильні речовини, а ще органічні кислоти – лимонна, винна, саліцилова, яблучна.
  • Ожина в достатній кількості містить вітаміни А, В1, В2, Е, С, Р і РР.
  • Також у цій ягоді великий вміст вітаміну С, і регулярне її вживання підвищує імунітет.
  • В ожині, як і в багатьох інших лісових ягодах, містяться антиоксиданти, що здатні захистити наш організм від раку.
  • Ожина зміцнює нервову систему і допомагає протистояти стресам.
  • Ожину можна вживати діабетикам, адже в ній небагато вуглеводів, і вони складаються в основному з фруктози.
  • Ожина – ягода низькокалорійна: в 100 грамах міститься всього 43 ккал. Так що вона допомагає тримати вагу в нормі.

Шкода ожини і кому вона протипоказана

Ця ягода не має спеціальних протипоказань, однак у деяких людей при вживанні ожини може виникнути алергічна реакція.

Симптоми можуть з'явитися як за кілька хвилин, так і за кілька діб після прийому, і виражаються в нудоті і набряку слизових.

Крім того, як і з будь-якими іншими продуктами, важливо знати міру. Тому що переїдання ягід навіть у здорової людини може викликати неприємну реакцію організму у вигляді висипів, розладу роботи органів ЖКТ тощо.

Як вживають ожину

Ожина – ароматна і приємна на смак ягода, тож її можна їсти в сирому вигляді. Не забувай, що це ніжна ягода, тому мити її можна безпосередньо перед вживанням. Робити це потрібно акуратно і не довго тримати у воді.

Також з ожини готують багато страв: пироги, вареники, фруктові салати, соуси, морозиво, напої, компоти, варення і навіть вино.

Пиріг з ожиною: рецепт домашньої випічки

Пиріг з ожини
Пиріг з ожини © depositphotos

Пропонуємо тобі приготувати ніжний літній пиріг, в якому кисло-солодка ягода чудово поєднується з сирною масою.

Інгредієнти:

для тіста:

  • 200 г борошна,
  • 100 г вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • щіпка солі,

для начинки:

  • 300 г ожини,
  • 300 г жирного сиру,
  • 2 яйця,
  • 1 ч. ложка крохмалю,
  • 2 ст. ложки цукрової пудри.

Рецепт приготування:

  1. Розітри яйце, цукор, сіль, ваніль, з'єднай із м'яким маслом і борошном.
  2. Заміси м'яке тісто.
  3. Для начинки сир протри через сито, додай яйця, крохмаль, половину цукрової пудри і перемішай до однорідності.
  4. У змащену маслом форму виклади тісто у вигляді коржа і постав у розігріту до 200°С духовку. Випікай 20 хвилин.
  5. Дістань корж, зверху виклади сирну начинку і знову постав у духовку, на верхню решітку, щоб начинка запеклася, а корж не пригорів. Випікай при 150°С 15 хвилин.
  6. Дістань пиріг, по верху розклади ягоди ожини і посип цукровою пудрою.
  7. Знову відправ пиріг з ожиною у духовку на 5 хвилин, щоб ягоди схопилися жаром.
  8. Готовий пиріг залиш охолонути і подавай до чаю.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999