Грибы в сметане с брынзой: гуцульский рецепт

Это блюдо карпатской кухни традиционно запекается в горшочках

Светлана Галюн
Светлана Галюн
редактор
24 октября 2022, 14:25
рецепты
Грибы в сметане © depositphotos

Грибы в сметанном соусе на сковороде готовят очень многие кулинары. Однако tochka.net предлагает приготовить грибы в сметане по традиционному гуцульскому рецепту. В этом блюде очень много сметаны, брынза и зажариваются грибы на сливочном, а не растительном масле. Запекаются грибы в сметане в глиняных горшочках. Использовать можно как самые любимые среди жителей Карпат белые грибы, так и любые другие лесные, в том числе шампиньоны. 

Ингредиенты:

  • 500 г грибов
  • 150 г лука
  • 150 г брынзы
  • 250 г сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Промой,  почисть и отвари грибы.  Время варки зависит от вида грибов. Шампиньоны можешь не варить вовсе. 
  2. Остуди грибы и порежь на тонкие кусочки. Брынзу потри на терке.
  3. Очисть и порежь лук полукольцами. Обжарь на сливочном масле до золотистой корочки. 
  4. Выложи на сковороду грибы и обжарь в течение 5-10 минут.
  5. Приготовь соус. На сковороде растопи 70 г сливочного масла, добавь муки и немного прожарь. Затем влей сметану и вари, помешивая, до закипания. Посоли и поперчи соус.
  6. Разложи грибы в огнеупорные керамические горшочки, залей соусом и сверху присыпь тертой брынзой.
  7. Запекай в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить осеннее лечо на костре: оригинальный рецепт от повара Чабы Бакоша.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999