Шеф-повар и судья шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво часто делится со своими подписчиками в социальных сетях рецептами и полезными кулинарными советами. Так, повар колумбийского происхождения рассказал, что поможет сохранить сочность мясного блюда.
-
Маринад
Судья проекта "МастерШеф" советует попробовать маринад с гранатовым соком и апельсиновым фрешем. По его словам, такая жидкость хорошо размягчит мясо, наполнит его новым вкусом и сохранит сочность.
-
Вакуум
Чем больше вакуума в емкости, где маринуется мясо, тем он лучше пропитывает! Идеально для этого подойдет герметичный пакет-слайдер.
-
Солить – в конце
По словам Эктора, это касается больше жарки мяса. Сначала ты запечатываешь все соки внутри, за счет обжарки, а солишь в конце. Тогда будет чистый вкус мяса, немного подсоленный по краям. Со стейками точно так же — солим в конце, при подаче.
Все эти советы сделают ваш блюдо из мясо еще сочнее и многограннее по вкусу,— рассказал Эктор.
Ранее мы поделились вкусным рецептом бефстроганов в сливочно-томатном соусе в ржаном хлебе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии